Χυλός βρώμης εμπλουτισμένος με σίδηρο με στροβιλισμό φράουλας
Οι λίστες αλλεργιογόνων καλύπτουν τα βασικά αλλεργιογόνα στη συνταγή όπως γράφεται. Πάντα να ελέγχετε τις δικές σας ετικέτες συστατικών και να εισάγετε κάθε νέο αλλεργιογόνο μόνο του πρώτα.
Συστατικά
- 30 γρ (⅓ φλιτζ.) βρεφικό δημητριακό βρώμης εμπλουτισμένο με σίδηρο (ελέγξτε την ετικέτα ότι αναφέρει πρόσθετο σίδηρο και χωρίς πρόσθετη ζάχαρη ή αλάτι)
- 20 γρ (3 κ.σ.) λεπτές νιφάδες βρώμης
- 180 ml (¾ φλιτζ.) το συνηθισμένο μητρικό γάλα ή φόρμουλα του μωρού σας, ζεσταμένο
- 80 γρ (½ φλιτζ.) ώριμες, μαλακές φράουλες, χωρίς κοτσάνι
- 1 κ.γ. ανάλατο βούτυρο από ηλιόσπορο χωρίς ζάχαρη, καλά ανακατεμένο (προαιρετικά)
Μέθοδος
- 1. Σιγοβράστε τις νιφάδες βρώμης σε 120 ml νερό για 6–8 λεπτά, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν εντελώς χωρίς να μένουν σκληροί κόκκοι.
- 2. Αποσύρετε από τη φωτιά, αφήστε να κρυώσει σε χλιαρό, στη συνέχεια ανακατέψτε το βρεφικό δημητριακό εμπλουτισμένο με σίδηρο και αρκετό μητρικό γάλα ή φόρμουλα μέχρι να φτάσετε στο επιθυμητό πάχος.
- 3. Λιώστε τις φράουλες σε λείο πουρέ με ένα πιρούνι και περάστε από σήτα αν υπάρχουν ινώδη κομμάτια.
- 4. Αν χρησιμοποιήσετε βούτυρο ηλιόσπορου, αραιώστε το πρώτα με μια κουταλιά της σούπας ζεστό μητρικό γάλα ή φόρμουλα μέχρι να ρέει — μην το σερβίρετε ποτέ ως πηχτή μάζα, και ποτέ αγελαδινό γάλα, που δεν είναι κατάλληλο ως ρόφημα πριν τους 12 μήνες.
- 5. Στροβιλίστε τον πουρέ φράουλας μέσα στον χυλό λίγο πριν το σερβίρισμα και ελέγξτε τη θερμοκρασία στο εσωτερικό του καρπού σας.
- 6. Για μια εκδοχή που κρατιέται στο χέρι, φτιάξτε τον χυλό πολύ πιο πηχτό (χρησιμοποιήστε μόνο 100 ml από το μητρικό γάλα ή τη φόρμουλα), πιέστε τον σε βάθος 2 εκ. σε ένα στρωμένο σκεύος, βάλτε στο ψυγείο για 30 λεπτά μέχρι να σφίξει, στη συνέχεια κόψτε σε μαλακά δαχτυλάκια βρώμης που λιώνουν ανάμεσα στον αντίχειρα και τον δείκτη.
Πώς να σερβίρετε ανά ηλικία
6–8 μήνες
Χρησιμοποιήστε τη μέθοδο με την παγωμένη πηχτή κρέμα και κόψτε τη σε λωρίδες βρώμης σε μέγεθος δαχτύλου, μήκους περίπου 8 εκ. και πλάτους όσο δύο δάχτυλα ενήλικα (3 εκ.), ώστε να εξέχουν καλά 3 εκ. πάνω από μια κλειστή παλάμη — αυτό είναι το σχήμα που μπορεί να κρατήσει η παλαμική λαβή ολόκληρου του χεριού, ενώ η ρευστή κρέμα απλώς γλιστράει. Ένα γεμάτο κουτάλι που προσφέρεται μπορεί να χρησιμοποιηθεί παράλληλα.
9–12 μήνες
Σερβίρετέ το πιο πηχτό και γαρνίρετε με κομματάκια μαλακής ώριμης φράουλας σε μέγεθος μπιζελιού (1 εκ.) για να εξασκήσει το μωρό σας τη λαβή με τον αντίχειρα και τον δείκτη, σηκώνοντας ένα μικρό κομματάκι τη φορά.
Παιδιατρική σημείωση
Τα μωρά γεννιούνται με αποθέματα σιδήρου που εξαντλούνται γύρω στους έξι μήνες, γι' αυτό το δημητριακό εμπλουτισμένο με σίδηρο είναι ένα από τα πιο αξιόπιστα πρώτα φαγητά για χορτοφαγικές και vegan οικογένειες· οι φράουλες παρέχουν περίπου 45 mg βιταμίνης C ανά 80 γρ, που μπορεί να αυξήσει σημαντικά την απορρόφηση του εμπλουτισμένου σιδήρου που καταναλώνεται μαζί. Επιλέξτε δημητριακό με βάση τη βρώμη και όχι το ρύζι, καθώς οι αρχές του Ηνωμένου Βασιλείου και των ΗΠΑ συμβουλεύουν να περιορίζονται τα τρόφιμα με ρύζι στη βρεφική ηλικία λόγω ανόργανου αρσενικού. Η βρώμη είναι φυσικά χωρίς γλουτένη, αλλά συχνά αλέθεται δίπλα στο σιτάρι, οπότε επιλέξτε μια πιστοποιημένη μάρκα χωρίς γλουτένη αν υπάρχει κοιλιοκάκη στην οικογένεια. Ένας έλεγχος ετικέτας αν παρακολουθείτε την εισαγωγή αλλεργιογόνων: μια φόρμουλα με βάση το αγελαδινό γάλα, ή ένα βρεφικό δημητριακό που αναγράφει γάλα σε σκόνη, μετράει ως έκθεση σε γαλακτοκομικά — χρησιμοποιήστε μητρικό γάλα και δημητριακό χωρίς γάλα αν θέλετε αυτό το μπολ να παραμείνει χωρίς γαλακτοκομικά.
Καθοδήγηση πηγής: https://www.nhs.uk/conditions/baby/weaning-and-feeding/
Αποθηκεύστε αυτή τη συνταγή στην εφαρμογή
Προσθέστε τη στο κουτί συνταγών του παιδιού σας, καταγράψτε την όταν τη σερβίρετε και κρατήστε ενημερωμένο τον ιχνηλάτη αλλεργιογόνων.