🥜 Σουσάμι
Σημείωση αλλεργιογόνου
Το σουσάμι είναι από τα κύρια τροφικά αλλεργιογόνα και οι αντιδράσεις μπορεί να είναι σοβαρές. Από τους 12 μήνες, αν το παιδί δεν έχει δοκιμάσει ακόμη σουσάμι, δώστε του στο σπίτι μια μικρή ποσότητα ψιλοαλεσμένου σουσαμιού ή αραιωμένου ταχινιού και, αν δεν υπάρξει αντίδραση, συνεχίστε να εντάσσετε τακτικά το σουσάμι στη διατροφή του. Μιλήστε πρώτα με τον παιδίατρο αν το παιδί έχει σοβαρό έκζεμα ή άλλη τροφική αλλεργία.
Πώς να σερβίρετε
Από τους 12 μήνες, πασπαλίστε 1/2 έως 1 κουταλάκι αλεσμένο σουσάμι σε γιαούρτι, κουάκερ ή πουρέ λαχανικών, ή κυλήστε μέσα του γλιστερές τροφές, όπως μπανάνα ή αβοκάντο, για να πιάνονται πιο εύκολα. Το ψωμί με λίγο ολόκληρο σουσάμι από πάνω είναι εντάξει, εφόσον το ίδιο το ψωμί ταιριάζει στο στάδιο φαγητού του παιδιού. Αποφύγετε τα αλατισμένα καρυκεύματα με σουσάμι, όπως το γκομάσιο.
Προετοιμασία
Καβουρδίστε το αποφλοιωμένο σουσάμι σε στεγνό τηγάνι σε χαμηλή φωτιά για 2 με 3 λεπτά, ανακατεύοντας, μέχρι να ροδίσει και να μυρίσει. Αφήστε το να κρυώσει και αλέστε το σε μύλο μπαχαρικών ή γουδί· το άλεσμα βοηθά επίσης το παιδί να το χωνέψει. Φυλάξτε το αλεσμένο σουσάμι σε κλειστό βάζο στο ψυγείο και χρησιμοποιήστε το μέσα σε λίγες εβδομάδες.
Υφή και κίνδυνος πνιγμού
Οι σπόροι σουσαμιού είναι πολύ μικροί, οπότε μια λεπτή στρώση ψημένη πάνω στο ψωμί είναι συνήθως εύκολη στη διαχείριση, αλλά μια μπουκιά από ξερούς, σκόρπιους σπόρους μπορεί να εισπνευστεί ή να προκαλέσει βήχα. Το σκληρό, κολλώδες παστέλι και οι μπάρες σουσαμιού αποτελούν κίνδυνο πνιγμού και είναι γεμάτα ζάχαρη, γι' αυτό μην τα δίνετε. Επιβλέπετε πάντα το παιδί ενώ τρώει καθιστό.
Πηγές: cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk
Οι ηλικίες έναρξης είναι τυπική καθοδήγηση για υγιή, τελειόμηνα μωρά που δείχνουν σημάδια ετοιμότητας. Ο παιδίατρός σας μπορεί να συμβουλεύσει διαφορετικά, ειδικά όταν υπάρχει οικογενειακό ιστορικό αλλεργίας.
Καταγράψτε τις πρώτες γεύσεις και αντιδράσεις
Καταγράψτε πότε το παιδί σας δοκιμάζει σουσάμι για πρώτη φορά, σημειώστε οποιαδήποτε αντίδραση και δείτε την στον ιχνηλάτη αλλεργιογόνων.
Περισσότερα Όσπρια, ξηροί καρποί & σπόροι
🥜 Κουκιά
Τα κουκιά δεν είναι συχνό αλλεργιογόνο, αν και παιδιά με αλλεργία στο αράπικο φιστίκι ή σε άλλα όσπρια…
🥜 Κουκουνάρι
Τα κουκουνάρια είναι σπόροι από τις κουκουνάρες του πεύκου και συνήθως κατατάσσονται μαζί με τους ξηρούς…
🥜 Ρεβίθια
Τα ρεβίθια είναι όσπρια και δεν ανήκουν στα κύρια αλλεργιογόνα, όμως η αλλεργία στο ρεβίθι υπάρχει και είναι…
🥜 Σπαστός αρακάς
Η αλλεργία στον αρακά είναι σπάνια, αλλά ο αρακάς είναι όσπριο, οπότε παιδιά με αλλεργία στο αράπικο φιστίκι…
🥜 Ταχίνι
Το ταχίνι είναι απλώς αλεσμένο σουσάμι, ένα από τα κύρια τροφικά αλλεργιογόνα, και οι αντιδράσεις μπορεί να…
🥜 Τόφου
Το τόφου φτιάχνεται από σόγια, η οποία είναι από τα συχνά τροφικά αλλεργιογόνα, αν και πολλά παιδιά που…