Αρχική › Τροφές › Όσπρια, ξηροί καρποί & σπόροι

🥜 Ρεβίθια

Όσπρια, ξηροί καρποί & σπόροιΑπό 7 μηνώνΕποχή: Διαθέσιμο όλο το χρόνο

Σημείωση αλλεργιογόνου

Τα ρεβίθια είναι όσπρια και δεν ανήκουν στα κύρια αλλεργιογόνα, όμως η αλλεργία στο ρεβίθι υπάρχει και είναι συχνότερη όπου τρώγονται καθημερινά. Δώστε πρώτα μια μικρή μερίδα σκέτη και προσέξτε για κνίδωση, πρήξιμο ή έμετο· αν το μωρό έχει αλλεργία στο αράπικο φιστίκι, τις φακές ή τον αρακά, μιλήστε πρώτα με τον παιδίατρο.

Πώς να σερβίρετε

Στα μωρά που μόλις ξεκινούν, δώστε λείο πουρέ ρεβιθιού με το κουτάλι ή, αφού το μωρό έχει ήδη δοκιμάσει σουσάμι (ταχίνι), απλώστε λεπτά σε μαλακό ψωμί σπιτικό χούμους χωρίς αλάτι. Από τους 9 μήνες προσφέρετε μαλακά ρεβιθοκεφτεδάκια ή καλά μαγειρεμένα ρεβίθια πατημένα να γίνουν πλακέ· από τους 12 μήνες δοκιμάστε τηγανίτες με αλεύρι ρεβιθιού ή λιωμένα ρεβίθια σε μαγειρευτά και κάρι.

Προετοιμασία

Μουλιάστε τα ξερά ρεβίθια όλη τη νύχτα και σιγοβράστε τα σε καθαρό νερό χωρίς αλάτι για 1–2 ώρες, μέχρι το καθένα να λιώνει εύκολα ανάμεσα στα δάχτυλα. Τα ρεβίθια κονσέρβας είναι ήδη μαγειρεμένα· διαλέξτε κονσέρβες χωρίς πρόσθετο αλάτι και ξεπλύνετέ τα καλά. Πολτοποιήστε τα με λίγο νερό και ελαιόλαδο για λείο πουρέ, και αφαιρέστε τις φλούδες αν μένει κοκκώδης.

Υφή και κίνδυνος πνιγμού

Τα ολόκληρα ρεβίθια είναι στρογγυλά και γλιστερά, και τα σπιτικά βρασμένα, αν μείνουν έστω και λίγο άβραστα, παραμένουν σκληρά, γι' αυτό πατήστε μερικά για να ελέγξετε κάθε μαγείρεμα. Μέχρι το παιδί να γίνει περίπου 3 ετών και να μασά καλά, λιώνετε ή πατάτε κάθε ρεβίθι να γίνει πλακέ, ακόμη και τα ρεβίθια κονσέρβας· κρατήστε τα τραγανά ψημένα ρεβίθια για ηλικία από 4 ετών και άνω, και να επιβλέπετε πάντα τα γεύματα.

Πηγές: cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk

Οι ηλικίες έναρξης είναι τυπική καθοδήγηση για υγιή, τελειόμηνα μωρά που δείχνουν σημάδια ετοιμότητας. Ο παιδίατρός σας μπορεί να συμβουλεύσει διαφορετικά, ειδικά όταν υπάρχει οικογενειακό ιστορικό αλλεργίας.