Allergenhinweis
Fisch ist ein häufiges Allergen. In der App sind Sardinen ab 12 Monaten aufgeführt: Bieten Sie nach dem ersten Geburtstag zuerst eine kleine Menge allein an und geben Sie sie danach regelmäßig, wenn keine Reaktion auftritt. Hat Ihr Kind schweres Ekzem oder eine Nahrungsmittelallergie, sprechen Sie vorher mit der Kinderärztin oder dem Kinderarzt.
Wie servieren
Ab 12 Monaten weiches, grätenfreies Sardinenfleisch auf Toaststreifen streichen, unter Nudeln oder Reis mischen oder zu kleinen Fischplätzchen formen. Sardinen sind quecksilberarm und reich an Omega-3-Fettsäuren und Vitamin D und eignen sich gut für ein- bis zweimal pro Woche.
Zubereitung
Frische Sardinen grillen, im Ofen backen oder in der Pfanne braten, bis das Fleisch undurchsichtig ist und leicht zerfällt, dann von der Mittelgräte lösen und Haut und Gräten entfernen. Bei Dosensardinen solche in Wasser oder Olivenöl mit wenig oder ohne Salzzusatz wählen, abtropfen lassen und vor dem Zerdrücken die Mittelgräte entfernen.
Textur und Erstickungsgefahr
Frische Sardinen haben viele feine, spitze Gräten, die man leicht übersieht. Tasten Sie das Fleisch sorgfältig mit den Fingern ab, zerdrücken oder zerpflücken Sie es in kleine, weiche Stücke und beaufsichtigen Sie Ihr Kind beim Essen immer.
Quellen: cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk
Die Einführungsalter sind typische Richtwerte für gesunde, reifgeborene Babys, die Anzeichen der Bereitschaft zeigen. Ihre Kinderärztin/Ihr Kinderarzt kann anders beraten, insbesondere bei familiärer Allergiegeschichte.
Erste Geschmacksproben und Reaktionen verfolgen
Protokollieren Sie, wann Ihr Kind Sardinen zum ersten Mal probiert, notieren Sie Reaktionen und sehen Sie sie im Allergen-Tracker.
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