🍗 Räucherlachs
Allergenhinweis
Räucherlachs ist Fisch, ein häufiges Allergen, bieten Sie daher zuerst ungewürzten, gegarten Fisch an, um Reaktionen auszuschließen. Außerdem wird er stark gesalzen, deshalb heben Sie ihn am besten für die Zeit nach dem 12. Monat auf und geben ihn nur gelegentlich in kleinen Mengen.
Wie servieren
Ab 12 Monaten ab und zu ein bis zwei Teelöffel fein gehackten Räucherlachs unter Rührei, Nudeln oder Kartoffelbrei mischen. Für die alltäglichen Fischmahlzeiten bieten Sie frischen oder tiefgekühlten Lachs an, der ohne Salz gegart wurde.
Zubereitung
Kaltgeräucherter Lachs ist nicht gegart und kann Listerien enthalten, erhitzen Sie ihn daher für kleine Kinder, bis er dampfend heiß ist, zum Beispiel in Rührei oder Nudeln. Heißgeräucherter Lachs ist bereits gegart: zerpflücken und auf Gräten prüfen. Das Gericht nicht zusätzlich salzen.
Textur und Erstickungsgefahr
Dünne Scheiben Räucherlachs sind glitschig und zäh-elastisch, kleine Kinder können sie schlecht kauen oder sie bleiben stecken. Hacken Sie den Lachs fein und mischen Sie ihn unter weiche Speisen, statt ganze Scheiben zu geben, und beaufsichtigen Sie Ihr Kind beim Essen immer.
Die Einführungsalter sind typische Richtwerte für gesunde, reifgeborene Babys, die Anzeichen der Bereitschaft zeigen. Ihre Kinderärztin/Ihr Kinderarzt kann anders beraten, insbesondere bei familiärer Allergiegeschichte.
Erste Geschmacksproben und Reaktionen verfolgen
Protokollieren Sie, wann Ihr Kind Räucherlachs zum ersten Mal probiert, notieren Sie Reaktionen und sehen Sie sie im Allergen-Tracker.
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