🍗 Rindfleisch
Allergenhinweis
Eine Rindfleischallergie ist selten, doch einige Kinder mit Kuhmilcheiweißallergie reagieren auch auf Rindfleisch, vor allem wenn es nicht ganz durchgegart ist. Bieten Sie die ersten Male eine kleine Portion gut durchgegartes Rindfleisch an und achten Sie auf Nesselausschlag, Erbrechen oder Durchfall.
Wie servieren
Ab 6 Monaten ist Rindfleisch eine sehr gute erste Eisen- und Zinkquelle: fein gehackt im Brei, als weiche Fleischbällchen oder als Streifen von geschmortem Rindfleisch in der Größe von zwei Erwachsenenfingern zum Lutschen und Kauen. Ab 9 Monaten kleine, weiche Fasern oder Krümel anbieten; Kleinkinder können Fleischbällchen, in Streifen geschnittene Frikadellen und Eintöpfe essen.
Zubereitung
Schmorfleisch langsam garen, schmoren oder im Schnellkochtopf kochen, bis es mit der Gabel zerfällt, oder Hackfleisch durchbraten, bis nichts Rosafarbenes mehr zu sehen ist und es 71 °C160°F erreicht. Kein Salz, keine Brühwürfel und keine salzigen Saucen verwenden und das Fleisch mit der Garflüssigkeit, Muttermilch oder Säuglingsnahrung befeuchten, damit es sich leicht schlucken lässt.
Textur und Erstickungsgefahr
Trockene, zähe Rindfleischwürfel sind eine häufige Erstickungsgefahr, weil Babys sie noch nicht zermahlen können. Rindfleisch sehr zart und saftig anbieten, als feines Hack, weiche Fasern oder große, dünne Streifen zum Lutschen statt Abbeißen, Sehnen und harte Ränder entfernen und immer beaufsichtigen.
Quellen: cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk
Die Einführungsalter sind typische Richtwerte für gesunde, reifgeborene Babys, die Anzeichen der Bereitschaft zeigen. Ihre Kinderärztin/Ihr Kinderarzt kann anders beraten, insbesondere bei familiärer Allergiegeschichte.
Erste Geschmacksproben und Reaktionen verfolgen
Protokollieren Sie, wann Ihr Kind Rindfleisch zum ersten Mal probiert, notieren Sie Reaktionen und sehen Sie sie im Allergen-Tracker.
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