أصابع الشوفان المخبوزة بزبدة الفول السوداني المخففة والموز
تغطي قوائم المواد المسببة للحساسية المواد المسببة للحساسية ذات الأولوية في الوصفة كما هي مكتوبة. تحقق دائمًا من ملصقات المكونات الخاصة بك، وأدخل كل مادة مسببة للحساسية جديدة بمفردها أولاً.
المكونات
- 100 غرام (أكثر من كوب بقليل) شوفان، مخلوط بسرعة - اختاري شوفان خالٍ من الغلوتين إذا لم تكن قد أدخلت القمح بعد
- 1 موزة كبيرة ناضجة جداً، حوالي 110 غرام، مهروسة تماماً حتى تصبح ناعمة
- 32 غرام (ملعقتان كبيرتان) زبدة فول سوداني ناعمة 100%، غير مملحة وبدون سكر مضاف (تحققي من الملصق أنه يحتوي على الفول السوداني فقط - لا ملح ولا سكر ولا خلطات زيت النخيل). الكمية مقصودة: تضع حوالي 2 غرام من بروتين الفول السوداني في كل 3 أصابع، وهو حجم وجبة واحدة في تجربة LEAP
- 180 مل (¾ كوب) ماء دافئ أو حليب الثدي المعصور - 60 مل لتخفيف زبدة الفول السوداني و120 مل للخليط. الماء العادي هو الخيار الأبسط، لأن الخبز يدمر معظم العوامل المناعية في حليب الثدي على أي حال؛ إما أن تتجنبي الحليب الصناعي القائم على حليب البقر هنا إذا كان الفول السوداني هو مسبب الحساسية الوحيد الذي تريدين إدخاله اليوم
- ½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة (اختياري، بدون سكر مضاف)
- 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون خفيف، للدهن
الطريقة
- 1. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية (160 درجة مئوية مع مروحة / 350 درجة فهرنهايت). بطني صينية مربعة 18 سم (7 بوصات) بورق الخبز وادهنيها بخفة بزيت الزيتون. حجم الصينية مقصود - يعطي طبقة ناعمة بعمق حوالي 1.5 سم تقطع بدقة إلى أصابع بالطول الموضح في دليل العمر أدناه، بدلاً من قطعة رقيقة صلبة.
- 2. ضعي زبدة الفول السوداني في وعاء صغير واخفقي مع 60 مل من السائل الدافئ شيئاً فشيئاً حتى تصبح ناعمة تماماً وقابلة للسكب، بقوام صلصة رقيقة. لا تقدمي أبداً زبدة الفول السوداني ككتلة سميكة أو مباشرة من الملعقة - تخفيفها هو ما يزيل خطر الاختناق.
- 3. اهرسي الموز حتى لا تبقى أي كتل، ثم أضيفي زبدة الفول السوداني المخففة والسائل المتبقي (120 مل) والقرفة.
- 4. أضيفي الشوفان واتركي الخليط يرتاح لمدة 5 دقائق. يجب أن يبقى طرياً ويمكن سكبه بالملعقة، مثل عصيدة فضفاضة - إذا تصلب وأصبح عجيناً، أضيفي 2-3 ملاعق كبيرة إضافية من الماء. الخليط الجاف يخبز إلى قطعة صلبة لا يستطيع الطفل سحقها.
- 5. افردي الخليط في الصينية بطبقة متساوية بسمك حوالي 1.5 سم واخبزيه لمدة 20-22 دقيقة، حتى يتماسك فقط ويصبح ذهبياً قليلاً. لا تخبزيه حتى يجف أو يصبح مقرمشاً أو هشاً عند الحواف.
- 6. اتركيه يبرد تماماً في الصينية، ثم ارفعيه وقطعيه بالحجم المناسب لمرحلة طفلك - تقسيم الكتلة إلى نصفين وقطع كل نصف إلى شرائح بعرض 2.5 سم يعطي حوالي 14 إصبعاً بطول 9 سم تقريباً. اسحقي قطعة بين إبهامك وسبابتك قبل التقديم - يجب أن تنضغط بسهولة تحت ضغط خفيف. إذا لم يحدث ذلك، فهي صلبة جداً بحيث لا يمكن تقديمها: فتتيها في هريس الفاكهة أو الموز المهروس بدلاً من ذلك (وليس في زبادي الألبان، لأن ذلك سيضع مسبب حساسية ثانياً على الصينية).
- 7. قدميها في درجة حرارة الغرفة. تحفظ لمدة يومين مغطاة في الثلاجة، أو جمدي الأصابع بشكل مسطح وذوبيها تماماً قبل التقديم.
طريقة التقديم حسب العمر
6-8 أشهر
قطعيه إلى شرائح بطول إصبع حوالي 8-9 سم، بعرض إصبع شخص بالغ تقريباً (2-2.5 سم) وسمك 1.5 سم، بحيث يبرز الشريط من أعلى قبضة اليد المغلقة - هذا هو الحجم الذي يمكن للطفل حمله بقبضة راحة اليد (كف اليد بالكامل)، قبل أن تتطور مهارة التحكم بأطراف الأصابع. أعطي الشريط للطفل أو ضعيه على الصينية بدلاً من وضعه في فمه.
9-12 شهرًا
بمجرد تطور قبضة الملقط (الإبهام والسبابة)، قطعي الكتلة إلى مكعبات صغيرة بحجم 1 سم بحجم حبة البازلاء ووزعي 5-6 في المرة على الصينية ليتمكن الطفل من التقاطها بشكل فردي؛ استمري في تقديم شريط أكبر بين الحين والآخر، لأن العديد من الأطفال ما زالوا يستمتعون بإطعام أنفسهم قطعة أكبر.
ملاحظة طبية
شملت تجربة LEAP رضعاً تتراوح أعمارهم بين 4-11 شهراً ووجدت أن تناول حوالي 6 غرامات من بروتين الفول السوداني أسبوعياً، موزعة على ثلاث وجبات منفصلة، أدى إلى انخفاض كبير في حساسية الفول السوداني عند سن الخامسة - التأثير الوقائي يأتي من التعرض المبكر والمستمر، لذا اهدف إلى تقديم الفول السوداني 2-3 مرات أسبوعياً بدلاً من مرة واحدة ثم نسيانه (يُنصح بالأطعمة الصلبة نفسها من حوالي 6 أشهر). الجرعة مهمة بقدر التكرار: الدفعة المحضرة كما هو مكتوب تحتوي على حوالي 8 غرامات من بروتين الفول السوداني موزعة على حوالي 14 إصبعاً، لذا فإن حوالي 3 أصابع قريبة من وجبة واحدة بنمط LEAP، بينما القضمة الواحدة ليست تعرضاً ذا معنى. تحدثي إلى طبيبك أو زائرة صحية قبل أول وجبة فول سوداني إذا كان طفلك يعاني من أكزيما شديدة أو حساسية بيض مشخصة، لأن هؤلاء الأطفال معرضون لخطر أكبر وقد يحتاجون إلى تقييم أولاً. بخلاف ذلك، أدخلي مسبب حساسية جديداً واحداً في كل مرة، في المنزل، وفي وقت مبكر من اليوم حتى يكون لديك عدة ساعات من الاستيقاظ لمراقبة أي رد فعل.
إرشادات المصدر: https://www.healthychildren.org/English/ages-stages/baby/feeding-nutrition/Pages/default.aspx
احفظي هذه الوصفة في التطبيق
أضيفيها إلى صندوق وصفات طفلك، وسجليها عند تقديمها، وحافظي على تحديث متتبع مسببات الحساسية.