غموس التيمبه والبازلاء المهروسة
تغطي قوائم المواد المسببة للحساسية المواد المسببة للحساسية ذات الأولوية في الوصفة كما هي مكتوبة. تحقق دائمًا من ملصقات المكونات الخاصة بك، وأدخل كل مادة مسببة للحساسية جديدة بمفردها أولاً.
المكونات
- 150 غرام (5 أونصات) تيمبه عادي، بدون تتبيلة، بدون ملح مضاف
- 120 غرام (كوب واحد) بازلاء خضراء مجمدة
- ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ملعقتان كبيرتان عصير ليمون
- 60 غرام (ربع كوب) زبادي عادي كامل الدسم غير محلى وغير مملح، مبستر — أو زبادي نباتي غير محلى مدعم بالكالسيوم من الصويا أو الشوفان للعائلات النباتية (تحققي من القاعدة: القاعدة المصنوعة من المكسرات أو جوز الهند تضيف مسبب حساسية من المكسرات غير مذكور في قائمة المواد المسببة للحساسية أعلاه)
- ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم ناعمًا
- شرائح خضار طرية مطهوة على البخار، أو أصابع سميكة من خبز محمص قليل الملح، للتقديم
الطريقة
- 1. قومي ببخار التيمبه فوق ماء مغلي لمدة 12-15 دقيقة — هذا يجعله طريًا ويخفف مرارته. يجب أن يكون طريًا بما يكفي لينضغط بين الإبهام والسبابة.
- 2. أضيفي البازلاء في آخر 4 دقائق من البخار حتى تنضج تمامًا.
- 3. انقلي كل شيء إلى وعاء واهرسيه جيدًا بالشوكة، ثم اخلطيه لفترة قصيرة إذا أردت قوامًا أنعم. تأكدي من عدم بقاء أي بازلاء كاملة — فالبازلاء الكاملة صغيرة ومستديرة وصلبة، لذا قومي دائمًا بتقسيمها أو سحقها.
- 4. أضيفي زيت الزيتون وعصير الليمون والزبادي والبقدونس واخفقي حتى يصبح الخليط قابلًا للدهن.
- 5. قدميه في درجة حرارة الغرفة مدهونًا بطبقة رقيقة على أصابع التغميس أدناه — أبدًا ككتلة سميكة على ملعقة.
طريقة التقديم حسب العمر
6-8 أشهر
افردي طبقة رقيقة بسمك 3-5 مم على أصابع بطول 8-9 سم وعرض إصبعين بالغين تقريبًا (3 سم) — شرائح كوسة أو بطاطا حلوة مطهوة على البخار، أو أصابع سميكة من خبز محمص قليل الملح. قبضة اليد الكاملة تمسك بالإصبع بينما يقدم الطرف المكشوف الغموس.
9-12 شهرًا
قدمي المهروس في وعاء ضحل للتغميس الذاتي مع قطع صغيرة بحجم حبة البازلاء (1 سم) من الخضار المطبوخة على البخار، حتى يتمكن طفلك من التقاط كل قطعة بقبضة الملقط بين الإبهام والسبابة وتحميلها بنفسه.
ملاحظة طبية
التيمبه مخمر، والتخمر يكسر جزئيًا الفيتات التي تمنع امتصاص المعادن، لذا فهو يوفر الحديد والزنك بكفاءة أعلى من الصويا غير المخمرة — وهو طعام مفيد حقًا للرضع النباتيين، الذين غالبًا ما يكون سد الفجوة في الزنك أصعب. عصير الليمون موجود لفيتامين C؛ اشتري تيمبه عاديًا، لأن الأنواع المتبلة عادة ما تكون عالية الصوديوم. الخبز هو أحد أكبر المصادر الخفية للملح في غذاء الرضيع، لذا اختاري أرغفة تحتوي على أقل ملح ممكن (أو استخدمي شرائح الخضار المطبوخة بدلًا منه) — فالطفل أقل من 12 شهرًا يحتاج أقل من 1 غرام من الملح يوميًا.
إرشادات المصدر: https://www.who.int/health-topics/complementary-feeding
احفظي هذه الوصفة في التطبيق
أضيفيها إلى صندوق وصفات طفلك، وسجليها عند تقديمها، وحافظي على تحديث متتبع مسببات الحساسية.