ملاحظة الحساسية
نادرًا ما يسبب البقدونس الحساسية، لكنه من العائلة النباتية نفسها التي ينتمي إليها الكرفس، وهو من مسببات الحساسية التي يجب التصريح بها في الاتحاد الأوروبي، لذا قد يتحسس منه الأطفال المصابون بحساسية الكرفس. قدّموه ابتداءً من عمر 12 شهرًا: في المرة الأولى اخلطوا قليلًا منه في طبق مألوف، وراقبوا ظهور طفح أو تورم حول الفم.
طريقة التقديم
ابتداءً من عمر 12 شهرًا، أضيفوا البقدونس المفروم ناعمًا إلى البطاطس المهروسة أو العجة أو كرات اللحم الطرية أو شوربة العدس أو الكسكس، وابدؤوا بنحو ملعقة صغيرة لكل حصة. وإذا خُلط مع زيت الزيتون ليصبح صلصة خضراء ناعمة، يسهل مزجه مع المعكرونة أو دهنه على أصابع الخبز المحمص.
التحضير
اغسلوا البقدونس جيدًا لأن التراب يختبئ بين أوراقه، ثم جففوه. انزعوا الأوراق عن السيقان السميكة وافرموها ناعمًا جدًا أو اخلطوها في الخلاط؛ أوراق البقدونس المجعد أقسى وأكثر تموجًا، لذا افرموه أنعم من البقدونس المسطح الأوراق.
القوام وخطر الاختناق
قد تلتصق الأغصان الكاملة والأوراق المجعدة باللسان أو سقف الفم أو الحلق وتسبب التهوّع أو الاختناق. قدّموا البقدونس مفرومًا ناعمًا وممزوجًا بطعام رطب فقط، ولا تقدّموه أبدًا كأغصان كاملة أو كزينة للطبق، وراقبوا طفلكم أثناء الأكل.
المصادر: cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk
أعمار البدء هي إرشادات نموذجية للأطفال الأصحاء المولودين في موعدهم والذين يظهرون علامات الاستعداد. قد ينصح طبيب الأطفال بشكل مختلف، خاصة إذا كان هناك تاريخ عائلي للحساسية.
تتبعي أول تذوق وردود الفعل
سجلي عندما يجرب طفلك بقدونس لأول مرة، ولاحظي أي رد فعل وشاهديه في متتبع الحساسية.
المزيد في أعشاب وتوابل ومقبلات
🧂 بابريكا مدخنة
تُصنع البابريكا المدخنة من فلفل يُجفَّف على دخان الخشب ثم يُطحن. الحساسية منها غير شائعة لكنها ممكنة، أحياناً…
🧂 بذور الشمر
حساسية بذور الشمر غير شائعة، لكن الشمر ينتمي إلى عائلة نباتية واحدة مع الكرفس والكزبرة والكمون، لذا قد يتفاعل…
🧂 بذور الكزبرة
الكزبرة ليست من مسببات الحساسية الشائعة، لكنها من نفس الفصيلة النباتية للكرفس والجزر والشمر، وقد يتفاعل معها…
🧂 بيستو ريحان
يحتوي بيستو الريحان التقليدي على الصنوبر، الذي قد يسبب تفاعلات تحسسية وغالبًا ما يُصنَّف مع المكسرات الشجرية…
🧂 بيكنج باودر
البيكنج باودر ليس من مسببات الحساسية الشائعة، لكنه يحتوي عادةً على نشا مثل نشا الذرة، وبعض العلامات التجارية…
🧂 تشاتني مانجو
نادرًا ما تسبب المانجو نفسها الحساسية، لكن وصفات التشاتني قد تحتوي على بذور الخردل أو المكسرات أو السمسم أو…