غموس الزبادي بالكمثرى وزبدة اللوز الحريري مع أعواد الكمثرى المطهوة على البخار
تغطي قوائم المواد المسببة للحساسية المواد المسببة للحساسية ذات الأولوية في الوصفة كما هي مكتوبة. تحقق دائمًا من ملصقات المكونات الخاصة بك، وأدخل كل مادة مسببة للحساسية جديدة بمفردها أولاً.
المكونات
- 1 كمثرى ناضجة، حوالي 150 غرام، مقشرة ومنزوعة البذور، مقطعة إلى أعواد سميكة
- 15 غرام (ملعقة كبيرة) زبدة لوز ناعمة 100%، غير مملحة وبدون سكر مضاف (تحققي من الملصق أنه يحتوي على اللوز فقط)
- 45 مل (3 ملاعق كبيرة) ماء دافئ، أو الماء الدافئ من طهي الكمثرى على البخار
- 60 غرام (¼ كوب) زبادي كامل الدسم عادي غير محلى مبستر - استخدميه فقط إذا كان حليب البقر قد أدخل بالفعل في نظام طفلك الغذائي. إذا لم يكن كذلك، استخدمي زبادي شوفان عادي غير محلى بدلاً من ذلك، واختاري واحداً مصنوعاً من شوفان خالٍ من الغلوتين إذا لم يكن القمح قد أدخل بعد، بحيث يكون اللوز هو مسبب الحساسية الجديد الوحيد (هذا الاستبدال يزيل أيضاً الألبان من قائمة مسببات الحساسية في هذه الوصفة). لا تستبدلي بزبادي الصويا، لأنه ببساطة يقدم مسبب حساسية مختلفاً
- 1 رشة هيل مطحون أو قرفة (اختياري)
الطريقة
- 1. قومي بتبخير أعواد الكمثرى فوق ماء مغلي لمدة 6-8 دقائق، حتى يمكن سحق العود بسهولة بين إبهامك وسبابتك. اطهري الكمثرى دائماً لطفل أقل من 12 شهراً - حتى الكمثرى النيئة الناضجة صلبة بما يكفي لتشكل خطر اختناق، والتبخير هو الطريقة الوحيدة الموثوقة لمعرفة أنها ستنضج.
- 2. احتفظي بثلاث ملاعق كبيرة من ماء التبخير الساخن واتركي أعواد الكمثرى تبرد حتى تصبح دافئة قليلاً.
- 3. اخفقي زبدة اللوز مع الماء الدافئ قليلاً في كل مرة حتى تصبح ناعمة تماماً وقابلة للسكب دون أي كتل سميكة متبقية. كتلة زبدة المكسرات خطر اختناق؛ الصلصة الرقيقة الفضفاضة ليست كذلك.
- 4. قلبي زبدة اللوز المخففة في الزبادي مع الهيل حتى يصبح غموساً ناعماً رقيقاً ينزلق من الملعقة.
- 5. افردي طبقة رقيقة من الغموس على طول كل عود كمثرى بظهر ملعقة صغيرة، أو قدمي الغموس في وعاء ضحل مفتوح ليتمكن الطفل من الغرف بعود أو بملعقة محملة مسبقاً. لا تقدمي أبداً زبدة المكسرات بالملعقة أو في طبقة سميكة.
- 6. قدميه فوراً. أي غموس متبقٍ يحفظ 24 ساعة في الثلاجة؛ لا تعيدي تقديم وعاء غموس قام الطفل بالغرف منه بالفعل.
طريقة التقديم حسب العمر
6-8 أشهر
قدمي الكمثرى المطهوة على البخار كأعواد بطول إصبع حوالي 8 سم وسمك 2 سم - طويلة بما يكفي بحيث يظل جزء من العود ظاهراً فوق قبضة اليد المغلقة، وهذا ما تحتاجه قبضة راحة اليد (كف اليد بالكامل). غطيها فقط بطبقة رقيقة من الغموس حتى لا يكون العود زلقاً جداً بحيث يصعب إمساكه.
9-12 شهرًا
قطعي الكمثرى المطهوة على البخار إلى مكعبات بحجم 1 سم بحجم حبة البازلاء وقلبيها بخفة في الغموس المخفف ليتمكن الأطفال من ممارسة قبضة الملقط (الإبهام والسبابة)، وقدمي ملعقة ذاتية التغذية محملة مسبقاً بكمية صغيرة من الغموس بجانبها.
ملاحظة طبية
كما هو مكتوب، تحتوي هذه الوصفة على مسببين للحساسية - المكسرات والألبان - لذا قدميها بهذا الشكل فقط بعد أن يكون حليب البقر قد أدخل بالفعل؛ وإلا استخدمي بديل الزبادي المصنوع من الشوفان بحيث يكون اللوز هو الطعام الجديد الوحيد الذي يتم اختباره. المكسرات عائلة مسببات حساسية منفصلة عن الفول السوداني، لذا فإن تحمل الفول السوداني لا يعني أن اللوز أو الكاجو آمن - كل منهما يحتاج إلى إدخال منفصل، وينطبق نفس النمط المبكر والمستمر: بمجرد التحمل، حافظي على وجود اللوز في النظام الغذائي 2-3 مرات أسبوعياً بدلاً من مرة واحدة. تظل المكسرات الكاملة والمقطعة خطر اختناق لسنوات - تقول الإرشادات البريطانية عدم تقديم المكسرات الكاملة قبل سن 5 سنوات، والإرشادات الأمريكية قبل سن 4 سنوات - لذا تحت سن عام واحد استخدمي دائماً زبدة المكسرات الناعمة 100% المخففة إلى سائل أو مدهونة بطبقة رقيقة جداً، أبداً ملعقة كاملة وأبداً مكسرات مقطعة. الزبادي والجبن المبستر جيدان من حوالي 6 أشهر، لكن لا ينبغي إعطاء حليب البقر كمشروب قبل 12 شهراً.
إرشادات المصدر: https://www.nhs.uk/conditions/baby/weaning-and-feeding/
احفظي هذه الوصفة في التطبيق
أضيفيها إلى صندوق وصفات طفلك، وسجليها عند تقديمها، وحافظي على تحديث متتبع مسببات الحساسية.