ملاحظة الحساسية
تُصنع الموزاريلا من حليب البقر أو حليب الجاموس، وكلاهما يحتوي على بروتينات حليب متشابهة، لذا فهي من مسببات حساسية الحليب في الحالتين. من عمر 6 أشهر تقريبًا، قدّمي في المرة الأولى شريحة رفيعة منها وحدها، وراقبي ظهور الشرى أو القيء أو التورم، وإذا تحمّلها الطفل فقدّميها بانتظام. إذا كان طفلك مصابًا بإكزيما شديدة أو حساسية معروفة، فاستشيري طبيب الأطفال أولًا.
طريقة التقديم
في عمر 6–8 أشهر، قدّمي شرائح رقيقة وعريضة من الموزاريلا الطازجة، أو ذوّبي موزاريلا مبشورة فوق أصابع الخبز المحمص أو الخضار الطرية. ومن عمر 9 أشهر، قطّعيها بيديك إلى قطع صغيرة رقيقة ليتدرّب الطفل على الالتقاط بالإصبعين؛ ويمكن للأطفال الأكبر تناولها مع المعكرونة أو على البيتزا المنزلية. الموزاريلا الطازجة أقل ملوحة من معظم الأجبان.
التحضير
اختاري موزاريلا مصنوعة من حليب مبستر. الموزاريلا الطازجة المحفوظة في سائلها هي الأقل ملوحة، أما قوالب الموزاريلا قليلة الرطوبة والمبشورة الجاهزة فتحتوي على ملح أكثر. تصبح الموزاريلا الذائبة ساخنة جدًا ومطاطية، لذا اتركيها تبرد وقطّعيها قطعًا صغيرة قبل التقديم.
القوام وخطر الاختناق
الموزاريلا مطاطية القوام وتحتاج إلى مضغ جيد، لذا فإن المكعبات والكرات الصغيرة الكاملة وقضمات أصابع الجبن قد يصعب مضغها وقد تعلق في الحلق. قدّمي شرائح رقيقة أو خيوطًا أو جبنًا ذائبًا بعد أن يبرد ومقطّعًا صغيرًا، وقطّعي كرات الموزاريلا الصغيرة إلى أرباع. راقبي طفلك دائمًا وهو جالس بشكل مستقيم.
أعمار البدء هي إرشادات نموذجية للأطفال الأصحاء المولودين في موعدهم والذين يظهرون علامات الاستعداد. قد ينصح طبيب الأطفال بشكل مختلف، خاصة إذا كان هناك تاريخ عائلي للحساسية.
وصفات تحتوي على جبنة موزاريلا
تتبعي أول تذوق وردود الفعل
سجلي عندما يجرب طفلك جبنة موزاريلا لأول مرة، ولاحظي أي رد فعل وشاهديه في متتبع الحساسية.
المزيد في حليب وألبان وحليب صناعي
🥛 جبنة غرويير
جبنة غرويير مصنوعة من حليب البقر، لذا تحتوي على بروتين الحليب، وهو من أكثر مسببات الحساسية شيوعًا، مع أنها…
🥛 جبنة فيتا
تُصنع جبنة الفيتا تقليديًا من حليب الأغنام، ويُخلط أحيانًا بحليب الماعز، بينما قد تُصنع الأجبان الشبيهة…
🥛 جبنة كوتج
تُصنع جبنة الكوتج من حليب البقر، وهو من مسببات الحساسية الغذائية الشائعة، ويُدرجها التطبيق من عمر 12 شهرًا…
🥛 حليب الأم
حليب الأم ليس من مسببات الحساسية الشائعة، ويتحمّله جميع الرضّع تقريبًا جيدًا. ونادرًا ما يتفاعل رضيع مصاب…
🥛 حليب صناعي
معظم أنواع الحليب الصناعي للرضع تُصنع من بروتين حليب البقر، وهو من مسببات الحساسية الشائعة، أما الأنواع…
🥛 حليب قليل الدسم
بروتين حليب البقر من أكثر مسببات الحساسية شيوعًا لدى الأطفال الصغار، والحليب قليل الدسم (2%) يحتوي على…