🌾 大米粉

谷物、面包与意面12个月起

大米粉不是常见过敏原，天然不含麸质，适合需要避开小麦的孩子；但混合面粉可能含有小麦或其他过敏原，请查看标签。极少数情况下，大米会诱发食物蛋白诱导的小肠结肠炎综合征，这是一种以反复呕吐为表现的迟发反应；如果孩子曾出现过，请先咨询儿科医生。

12个月起，可用大米粉做松软的煎饼、蒸米糕或松饼，切成条或一口大小的小块，也可以用来给汤和酱汁勾芡。米制品含有少量砷，所以大米粉要和燕麦粉、小麦粉等其他面粉轮换使用。

先把大米粉倒入冷的液体中搅匀以免结块，再用小火边搅边加热，直到浓稠顺滑；面糊要烤或蒸到中心完全熟透。不要加糖或盐，也不要让孩子尝生面糊，因为生面糊可能带有细菌。

千万不要给孩子吃干的大米粉，细粉可能被吸入气道。用糯米粉做的软糯有嚼劲的点心，如麻糬，是幼儿噎呛的常见原因，请不要给；可以给湿润松软的煎饼或蛋糕小块，孩子进食时要坐好并有大人看护。

起始年龄是针对健康足月婴儿的典型指导，这些婴儿表现出准备就绪的迹象。您的儿科医生可能会给出不同建议，尤其是在有过敏家族史的情况下。

记录初次尝试和反应

记录您的孩子首次尝试大米粉的时间，注意任何反应，并在过敏原追踪器中查看。

古斯米由小麦粗粒粉制成，含有常见过敏原小麦以及麸质。先给少量，观察是否出现荨麻疹、呕吐或肿胀；耐受后要继续规律地提供小麦食物。

面粉墨西哥薄饼含有小麦这一常见过敏原，有些品牌还添加大豆、牛奶或芝麻；玉米薄饼用玉米面团制成，玉米不是常见过敏原，但可能与小麦在同一工厂生产。请查看标签，在小麦已单独引入后再提供面粉薄饼。

大米很少引起过敏，但它是食物蛋白诱导的小肠结肠炎综合征较常见的诱因之一，这是一种迟发反应，会在进食后1到4小时出现反复呕吐，有时伴有面色苍白或精神萎靡。请从少量开始；如果出现这种情况，请立即就医。

小米天然不含麸质，也不是常见过敏原，但仍可能出现少见的过敏反应。约6个月起可将其作为单一新食物引入，留意是否出现荨麻疹、呕吐或肿胀。包装小米可能与小麦在同一场所加工，如孩子需要避免麸质，请查看标签。

小麦是最常见的食物过敏原之一。约6个月起，以熟制形式引入，如小麦粉糊、软烂的面条或稍微烤过的面包条，第一次不要同时添加其他新食物，之后规律地保留在饮食中。如果宝宝有严重湿疹或已知食物过敏，请先咨询儿科医生。

大多数意大利直面由硬粒小麦粗粉制成，小麦是常见过敏原；部分品牌和新鲜意面还含有鸡蛋。第一次尝试时只拌少许橄榄油原味提供；确认宝宝对小麦耐受后再加酱汁和奶酪，之后继续规律地提供。