🧂 肉豆蔻

香草、香料与调味品未指定年龄季节：全年供应。肉豆蔻是热带常绿树的种子，每年多次结果，收获高峰期通常在4月至9月之间。

肉豆蔻是一种热带树木的种子，并不属于树坚果，对它过敏并不常见。大多数坚果过敏的孩子能耐受肉豆蔻，但如果孩子有坚果过敏，请先咨询儿科医生，并从极少量开始。

大约6个月起，可在红薯泥、南瓜泥、燕麦粥或原味酸奶上磨一点点肉豆蔻。任何年龄都要少量使用；12个月起也可用来给家常菜调味，如烤蔬菜、白酱或不加糖的牛奶煮米饭。

使用前再用细擦板把整颗肉豆蔻磨碎，或直接用瓶装的纯肉豆蔻粉，拌入温热、湿润的食物中。只放一小撮，因为大量肉豆蔻可能引起呕吐、头晕和心跳加快；调料瓶、整颗肉豆蔻和擦板都要放在孩子拿不到的地方。

磨得很细的肉豆蔻会融入食物，是否容易噎到主要取决于菜肴本身的质地。但整颗肉豆蔻坚硬、呈圆形，大小如一颗大葡萄，确实有窒息危险；不要让孩子拿来玩或放进嘴里，进餐时要有人看护。

起始年龄是针对健康足月婴儿的典型指导，这些婴儿表现出准备就绪的迹象。您的儿科医生可能会给出不同建议，尤其是在有过敏家族史的情况下。

记录初次尝试和反应

记录您的孩子首次尝试肉豆蔻的时间，注意任何反应，并在过敏原追踪器中查看。

罗勒不是常见过敏原，过敏反应很少见。它属于唇形科植物，与薄荷同科，因此曾对薄荷、牛至或类似香草有过反应的孩子，也可能对罗勒有反应。请先在熟悉的食物中放少量，并留意是否出现皮疹或肿胀。

传统罗勒青酱含有松子（可能引起过敏，常被归入树坚果类）和帕玛森奶酪（牛奶）；部分市售产品还用腰果或其他坚果。请先分别单独引入这些食材，宝宝耐受后再定期提供青酱。

肉桂不是常见的食物过敏原，但接触皮肤时偶尔会引起口周发红。常见的中国肉桂（桂皮）含有香豆素，因此只作少量调味，不要每天大量食用；锡兰肉桂的香豆素含量要低得多。

腌黄瓜很少引起过敏，但腌汁中可能含有芥末籽和亚硫酸盐（两者都是欧盟规定须标示的过敏原），以及大蒜、莳萝或其他香料。请查看标签，尤其是孩子对芥末过敏或患有哮喘时，第一次只给一小口尝试。

芒果本身很少引起过敏，但芒果酸辣酱的配方可能含有芥末籽、坚果、芝麻、大蒜或亚硫酸盐防腐剂；在欧盟，芥末、坚果、芝麻和亚硫酸盐都属于必须标注的过敏原。请查看标签，并在孩子已能耐受主要原料后再尝试。

苹果醋不是常见过敏原，但有些醋含有天然或添加的亚硫酸盐，它很少在敏感人群中引起反应，在欧盟属于必须标注的过敏原。约6个月起，可在食物中拌入几滴；第一次食用时留意是否出现皮疹、喘鸣或肚子不适。