🧂 大蒜

香草、香料与调味品12个月起

大蒜不是常见过敏原，真正的大蒜过敏很少见，但有些孩子吃后可能胀气、烧心或出现皮疹。请从12个月起添加，先把少量大蒜煮进孩子熟悉的菜里，并留意是否出现皮疹或肠胃不适。

12个月起，可以让孩子和家人一起吃用大蒜烹调的菜，如扁豆汤、番茄酱汁或烤蔬菜，也可以把软烂的烤蒜薄薄地抹在吐司条上。先从少量开始，因为生蒜或味道太冲的大蒜可能刺激孩子的肠胃，也会让食物过于辛辣。

把大蒜煮到软烂、味道温和：整头烤到蒜瓣一压就碎，或切碎后用油小火慢炒，不要炒焦。用新鲜大蒜代替蒜盐；自制的蒜油要冷藏并在4天内用完，因为在室温下存放有肉毒杆菌中毒的风险。

生蒜瓣质地硬、个头小且呈圆形，可能堵住幼儿的气道；即使是软烂的烤蒜瓣，上桌前也要压碎或压扁。避免给孩子吃酥脆的炸蒜片和硬的蒜香面包边，让孩子坐着吃饭，进餐时始终有人看护。

起始年龄是针对健康足月婴儿的典型指导，这些婴儿表现出准备就绪的迹象。您的儿科医生可能会给出不同建议，尤其是在有过敏家族史的情况下。

含大蒜的食谱

记录您的孩子首次尝试大蒜的时间，注意任何反应，并在过敏原追踪器中查看。

味噌由发酵大豆制成，因此属于大豆过敏原，发酵并不能改变这一点；用大麦或小麦制作的味噌还含有麸质。请查看标签，先以豆腐等较简单的形式引入大豆后再提供，或从极少量开始尝试。

传统哈里萨辣酱由辣椒、大蒜、橄榄油以及葛缕子、芫荽籽、孜然等香料制成，这些都不是常见过敏原。市售瓶装产品可能含有其他成分，请阅读标签；另外，辣椒可能让口周皮肤发红或使大便变稀，这并不是过敏。

辣椒不是常见过敏原，但这类辣椒粉通常是混合调料，可能含有孜然、大蒜、牛至、盐，有些品牌还含芥末或芹菜，请查看标签。吃辣后嘴巴周围发红或屁股发红多半是刺激反应；如果出现荨麻疹、肿胀或呕吐，请就医咨询。

生姜不是常见过敏原，真正的过敏很少见。它的辛辣可能让部分宝宝的嘴唇短暂发红或肚子轻微不适，所以先把少量姜煮进宝宝熟悉的食物里，观察宝宝的反应。

孜然不是常见过敏原，过敏反应很少见。它与芹菜、胡萝卜和茴香同属伞形科植物，如果孩子对芹菜过敏或对这些食物有过反应，请先咨询儿科医生再添加。

面包酵母不是常见过敏原，真正的酵母过敏很少见。用酵母做的食物，如面包、披萨饼底和小面包，通常含有小麦，有时还含牛奶、鸡蛋或芝麻，因此请逐一引入这些过敏原，并查看配料表。