过敏原注意事项
自制蛋奶沙司含有两种常见过敏原：鸡蛋和牛奶；用吉士粉做的通常不含鸡蛋，但仍要用牛奶煮，因此请查看包装上是否含有鸡蛋、牛奶或小麦。请等宝宝已分别吃过全熟鸡蛋和乳制品且没有不良反应后再提供。如果宝宝有严重湿疹或已知食物过敏，请先咨询儿科医生。
如何喂食
约6个月起，可用预先舀好的勺子喂一两勺自制无糖蛋奶沙司，或用来蘸软水果。市售蛋奶沙司通常添加了大量糖，请留到2岁以后偶尔少量食用。
制备
用鸡蛋做蛋奶沙司时，将全脂牛奶和鸡蛋用小火加热并不停搅拌，直到变稠、能挂在勺子上，确保鸡蛋完全熟透。用吉士粉时，先用少量冷牛奶调开，再倒入全脂牛奶中小火煮到变稠。不要加糖，可用水果泥增加甜味，过筛去掉结块，放至温热再给宝宝吃。
质地和窒息风险
顺滑的蛋奶沙司窒息风险较低，但结块、表面凝结的奶皮以及整颗浆果或坚果等配料更难应付。请充分搅匀，去掉奶皮，只搭配切成小块的软水果，5岁前不要加整粒或切碎的坚果配料，并始终看护宝宝。
起始年龄是针对健康足月婴儿的典型指导，这些婴儿表现出准备就绪的迹象。您的儿科医生可能会给出不同建议，尤其是在有过敏家族史的情况下。
更多牛奶、乳制品与配方奶
🥛 米齐特拉奶酪
米齐特拉奶酪是用绵羊奶或山羊奶的乳清制成的希腊奶酪，有时也掺入牛奶。这些奶的蛋白质非常相似，因此对牛奶过敏的孩子通常也会对它过敏。12个月后开始提供时，先给少量，并观察是否出现荨麻疹、呕吐或肿胀。
🥛 茅屋奶酪
茅屋奶酪由牛奶制成，牛奶是常见的食物过敏原，应用建议12个月起食用。它富含牛奶蛋白，如果孩子已经能正常吃其他乳制品，可以先给一小勺，并留意是否出现荨麻疹、呕吐或肿胀。
🥛 菲达奶酪
菲达奶酪传统上用绵羊奶制作，有时混入山羊奶，而仿菲达奶酪可能使用牛奶。这些奶中的蛋白质非常相似，所以对牛奶过敏的孩子通常也会对菲达奶酪过敏。由于它非常咸，应用建议12个月起食用。
🥛 酸奶
大多数酸奶由牛奶制成，牛奶是最常见的食物过敏原之一。约6个月起，可单独给一小勺原味酸奶，留意是否出现荨麻疹、呕吐或肿胀；耐受良好的话，之后要规律地继续提供。如果宝宝有严重湿疹或已知过敏，请先咨询儿科医生。
🥛 马苏里拉奶酪
马苏里拉奶酪用牛奶或水牛奶制成，两者所含的牛奶蛋白相似，因此无论哪种都属于乳类过敏原。约6个月起，第一次可单独给一条薄薄的奶酪，观察是否出现荨麻疹、呕吐或肿胀；如能耐受，之后请规律提供。如果宝宝有严重湿疹或已知过敏，请先…
🥛 低脂牛奶
牛奶蛋白是幼儿最常见的过敏原之一，2%低脂牛奶含有与全脂牛奶相同的蛋白质。如果宝宝耐受乳制品，约6月龄起可少量用于烹饪，但12月龄前不应作为饮品。