Yunan Yoğurtlu, Ispanaklı ve Yulaflı Mücver
Alerjen listeleri, tarifte yazıldığı gibi öncelikli alerjenleri kapsar. Her zaman kendi malzeme etiketlerinizi kontrol edin ve her yeni alerjeni ilk kez kendi başına tanıtın.
Malzemeler
- 120 g (1/2 su bardağı) tam yağlı pastörize Yunan yoğurdu, şekersiz
- 60 g (2 su bardağı gevşek dolu) taze ıspanak, ince kıyılmış
- 50 g (1/2 su bardağı) yulaf ezmesi, kaba un haline getirilmiş (gluten çapraz temasından kaçınıyorsanız glutensiz etiketli yulaf seçin — yulaf buğday değildir, ancak genellikle onunla birlikte öğütülür)
- 1 büyük yumurta, çırpılmış
- 20 g (2 yemek kaşığı) ince rendelenmiş yumuşak sert peynir — hafif çedar veya Edam iyi olur; etikette gerçekten 'pastörize' yazdığını kontrol edin, çünkü geleneksel Gruyère ve Emmental genellikle pastörize edilmemiş sütten yapılır. Bulabileceğiniz en düşük tuzlu seçeneği seçin ve ekstra tuz eklemeyin
- 1/4 tatlı kaşığı öğütülmüş kimyon (isteğe bağlı, tuzsuz)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı veya tuzsuz tereyağı, tava için
Yöntem
- 1. Kıyılmış ıspanağı kuru bir tavada orta ateşte 2 dakika soldurun, ardından tüm fazla suyu sıkın ve soğutun.
- 2. Bir kasede yoğurt, yumurta, rondodan geçirilmiş yulaf, rendelenmiş peynir ve kimyonu koyu, kaşıkla alınabilir bir hamur elde edene kadar karıştırın.
- 3. Soğutulmuş ve suyu sıkılmış ıspanağı ekleyip karıştırın. Karışımı 5 dakika dinlendirin ki yulaflar nemi çeksin ve kıvam alsın.
- 4. Yapışmaz bir tavada orta-düşük ateşte yağı ısıtın.
- 5. Hamuru şeritler veya küçük yuvarlaklar halinde şekillendirin (yaş rehberlerine bakın) ve her iki tarafını 3-4 dakika, yumurta tamamen pişene ve mücver hafifçe altın rengini alana kadar pişirin — merkezde ıslak veya akışkan hamur kalmamalı.
- 6. Ilık olana kadar soğutun ve servis etmeden önce başparmağınız ve işaret parmağınız arasında sıkarak yumuşak olduğunu doğrulayın.
Yaşa göre servis
6–8 ay
Hamuru yaklaşık 8-9 cm uzunluğunda ve 2 cm genişliğinde, bir yetişkin parmağı kalınlığında düz parmak şeritleri halinde şekillendirin — böylece bebeğin kapalı yumruğundan 3-4 cm dışarı çıkar. Bu çıkıntılı uç, bu aşamada avuç içi kavraması için gereklidir, çünkü bebek henüz küçük nesneleri kavrayamaz. Kolayca ezilebilecek kadar yumuşak tutun.
9–12 ay
Küçük yuvarlaklar halinde pişirin ve tepsiye 1 cm'lik bezelye büyüklüğünde parçalara bölün ki bebek başparmak ve işaret parmağıyla kavrama becerisini çalışsın.
Pediatri notu
Aynı yemekte süt ürünü kalsiyumunu ıspanakla eşleştirmek, ıspanak pişirilip süzüldüğünde daha iyi çalışır, çünkü ısı ve atılan pişirme suyu, aksi takdirde kalsiyuma bağlanıp emilimini engelleyen oksalatları azaltır. 12 aydan küçük bebekler için tam yağlı pastörize yoğurt ve peynir seçin — yağ, 12 ay altında temel enerji kaynağıdır ve A ve D vitaminlerinin emilimini destekler; pastörizasyon ise bebeklerin özellikle duyarlı olduğu listeria riskini ortadan kaldırır. Peynir etiketini kontrol edin, peynir türüne güvenmeyin: geleneksel sert peynirlerin birçoğu, aralarında Gruyère ve Emmental de var, pastörize edilmemiş sütten yapılır. Peynir doğal olarak tuzludur, bu yüzden burada büyük bir bileşen değil, küçük bir lezzet ve kalsiyum artırıcı olarak yer alır; kendiniz tuz eklemeyin. Yumurtanın tamamen piştiğinden emin olun, asla akışkan olmasın. Yulaf buğday alerjeni taşımaz, ancak genellikle gluten içeren tahıllarla birlikte öğütülür, bu nedenle gluten içermeyen etiketli yulaf kullanın.
Kaynak rehberi: https://www.nhs.uk/conditions/baby/weaning-and-feeding/
Bu tarifi uygulamada kaydet
Çocuğunuzun tarif kutusuna ekleyin, servis ettiğinizde kaydedin ve alerjen takibini güncel tutun.