Fırında Peynirli Brokoli Polenta Parmakları

Malzemeler

• 150 g (1 su bardağı) çabuk pişen polenta (mısır unu)
• 700 ml (3 su bardağı) sade su veya tuzsuz sebze suyu — önce etiketi kontrol edin, çünkü birçok sebze suyu kereviz (kendisi de önemli bir alerjen) içerir ve bazıları soya veya buğday içerebilir; alerjenleri tek tek tanıtırken en güvenlisi sade sudur
• 80 g (1 su bardağı) brokoli çiçeği, çok yumuşak buharda pişirilmiş ve ince ince doğranmış
• 60 g (1/2 su bardağı) rendelenmiş yumuşak tam yağlı peynir — hafif çedar veya Edam iyi olur; etikette gerçekten 'pastörize' yazdığını kontrol edin, çünkü geleneksel Gruyère ve Emmental genellikle pastörize edilmemiş sütten yapılır. Bulabileceğiniz en düşük tuzlu seçeneği seçin ve ekstra tuz eklemeyin
• 15 g (1 yemek kaşığı) tuzsuz tereyağı
• 1 çay kaşığı zeytinyağı, yağlamak için

Yöntem

1. 1. Fırını 200°C'ye (400°F) ısıtın ve küçük bir fırın tepsisini yağlayın veya yağlı kağıt serin.
2. 2. Brokoliyi 8-10 dakika buharda pişirin, parmaklarınız arasında kolayca ezilene kadar, sonra çok ince doğrayın.
3. 3. Suyu veya sebze suyunu kaynama noktasına getirin, sürekli çırparak polentayı ekleyin ve kısık ateşte 5-8 dakika çok koyulaşana kadar pişirin.
4. 4. Ocaktan alın, tereyağı, rendelenmiş peynir ve doğranmış brokoliyi ekleyip karıştırın.
5. 5. Karışımı tepsiye 1.5 cm kalınlığında yayın, üstünü düzeltin ve kesilebilecek kıvama gelene kadar 20-30 dakika buzdolabında soğutun — bu bekleme süresi pişirme süresine dahil değildir.
6. 6. Boyutuna göre kesin (yaş rehberlerine bakın), hafifçe zeytinyağı sürün ve 18-22 dakika, bir kez çevirerek, kenarları oturana ama içi yumuşak kalana kadar pişirin.
7. 7. Ilık olana kadar soğutun ve servis etmeden önce bir parçayı başparmağınız ve işaret parmağınız arasında sıkarak test edin. Bir parça sert veya kabuklu bir kenara sahipse, o kabuğu kesip atın ve yumuşak iç kısmı servis edin — sert kabuklu bir parça boğulma riski oluşturur ve hiçbir parça ezilmedikçe bebeğe verilmemelidir.