Prato Sem Cozimento de Abacate, Ricota e Uva em Quartos

Ingredientes

• 1 abacate grande maduro, cerca de 200 g (7 oz)
• 60 g (1/4 xícara) de ricota pasteurizada integral, sem sal adicionado
• 8 uvas sem sementes maduras e macias, cerca de 60 g (2 oz)
• 4 pérolas de mussarela pasteurizada, com baixo teor de sal, cerca de 40 g (1 1/2 oz)
• 4 morangos maduros, cerca de 60 g (2 oz), sem folhas
• 2 colheres de sopa (15 g) de cereal de aveia infantil sem açúcar, já tratado termicamente, ou aveia em flocos torrada a seco e triturada fina, para enrolar
• 1 pitada de manjericão seco ou endro suave (opcional, sem sal adicionado)

Modo de preparo

1. 1. Corte cada uva em quartos NO SENTIDO DO COMPRIMENTO, da ponta do caule à ponta, para que nenhum pedaço mantenha sua seção transversal redonda. Uvas deixadas redondas, ou apenas cortadas ao meio, são a forma clássica de obstrução das vias aéreas e estão entre as causas mais comuns de engasgo fatal em crianças.
2. 2. Esprema um quarto de uva entre o polegar e o indicador — uma uva madura cede facilmente. Uvas firmes e crocantes não são adequadas; use uma fruta mais macia.
3. 3. Corte as pérolas de mussarela em quartos no sentido do comprimento pela mesma razão e depois rasgue cada quarto em fios finos e seque-os; queijo desfiado é mais fácil para o bebê gerenciar do que qualquer pedaço arredondado.
4. 4. Corte o abacate ao meio, remova o caroço e retire a polpa inteira. Corte em lanças e depois passe-as pela farinha de aveia triturada para que fiquem fáceis de segurar em vez de escorregadias. Use cereal infantil ou aveia que foi torrada a seco e resfriada, em vez de farinha crua.
5. 5. Corte os morangos em quartos no sentido do comprimento; se forem grandes, corte em 6 fatias.
6. 6. Coloque a ricota em um prato raso ou espalhe-a em uma camada fina em um prato, misture as ervas e organize tudo ao redor. Mantenha a ricota como uma camada fina em vez de um montinho grosso para que não forme uma porção densa.
7. 7. Sirva imediatamente em temperatura ambiente. O queijo é o único item salgado aqui, então mantenha a pequena quantidade indicada e pule-o completamente em outras refeições do dia. Monte em um prato limpo e refrigere qualquer componente não tocado dentro de 2 horas.