Tiras de Rabanada de Banana e Canela
As listas de alergênicos cobrem os alergênicos prioritários na receita como escrita. Sempre verifique os rótulos dos seus próprios ingredientes e introduza cada novo alergênico separadamente primeiro.
Ingredientes
- 2 fatias grossas de pão integral, de um dia, do pão com menor teor de sal disponível (procure menos de 0,3 g de sal por fatia)
- 2 ovos médios
- 60 ml (4 colheres de sopa) de leite integral pasteurizado
- ½ banana bem madura, amassada até ficar completamente lisa
- ¼ colher de chá de canela em pó
- 5 g de manteiga sem sal para a frigideira
Modo de preparo
- 1. Bata os ovos, o leite, a banana amassada e a canela em um prato raso até ficar liso — sem pedaços de banana e sem listras de clara. Não é necessário açúcar nem mel; a banana madura fornece toda a doçura, e o mel nunca deve ser dado a menores de 12 meses devido ao risco de botulismo infantil.
- 2. Corte cada fatia de pão longitudinalmente em 3 tiras com cerca de 2 cm de largura.
- 3. Mergulhe cada tira por cerca de 20-30 segundos de cada lado. Pão de um dia absorve sem desmoronar; pão fresco e macio fica pastoso e pode formar uma bola na boca.
- 4. Derreta a manteiga em uma frigideira antiaderente em fogo médio-baixo e cozinhe as tiras por 3-4 minutos de cada lado.
- 5. Verifique se o centro de uma tira está totalmente firme e seco — sem ovo úmido ou brilhante — e cozinhe por mais um minuto se necessário.
- 6. Deixe esfriar em uma grade por 5 minutos para que o exterior não fique quente, depois sirva ou corte em pedaços menores.
Como servir por idade
6–8 meses
Sirva tiras inteiras do comprimento total da fatia, cerca de 9-10 cm de comprimento e 2 cm de largura — longas o suficiente para serem seguradas com a palma da mão inteira, com a ponta para fora do punho para o bebê mastigar.
9–12 meses
Corte as tiras cozidas em pedaços de 1-1,5 cm, aproximadamente do tamanho de uma ervilha, para o desenvolvimento da pinça polegar e indicador.
Nota pediátrica
Molhar o pão na mistura de ovos transforma um café da manhã comum de carboidratos em uma fonte significativa de colina e proteína, mas o pão é um dos maiores contribuintes de sal na dieta de uma criança pequena, então escolha o pão com menor teor de sal na prateleira e nunca adicione pastas salgadas. Os rins dos bebês não conseguem excretar uma carga de sódio, e o máximo para menores de 12 meses é menos de 1 g de sal (0,4 g de sódio) por dia. O leite de vaca aqui é adequado porque é cozido no prato — leite em preparações, iogurte e queijo são adequados para bebês a partir dos seis meses, mas o leite de vaca não deve ser dado como bebida principal até os 12 meses.
Orientação da fonte: https://www.nhs.uk/conditions/baby/weaning-and-feeding/
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