Nota sobre alérgenos
A carne em si raramente causa alergia, mas linguiças costumam conter leite, trigo (farinha de rosca), soja, ovo, mostarda, aipo ou sulfitos. Leia o rótulo sempre, escolha uma versão simples e com bastante carne, e ofereça só depois que seu filho já tiver comido esses ingredientes sem reação.
Como servir
Linguiça é uma carne processada e salgada, então deixe para depois dos 12 meses e ofereça só de vez em quando. Antes disso, use carne moída fresca e sem tempero. Para crianças pequenas, ofereça 1–2 colheres de sopa de linguiça bem picada ou esfarelada no molho do macarrão, no feijão ou no purê de batata.
Preparo
Escolha linguiças com bastante carne e menos sal, ou faça a sua com carne moída sem tempero. Retire a pele, cozinhe até não restar nada rosado por dentro (71 °C160°F para porco, boi ou cordeiro; 74 °C165°F para aves) e depois esfarele ou pique bem.
Textura e risco de engasgo
A linguiça é um dos alimentos que mais causam engasgo em crianças pequenas: o formato redondo, firme e elástico pode bloquear uma via aérea pequena. Nunca sirva inteira nem em rodelas; retire a pele, corte no sentido do comprimento em quatro e depois em pedacinhos, e supervisione sempre.
As idades iniciais são orientações típicas para bebês saudáveis nascidos a termo que mostram sinais de prontidão. Seu pediatra pode orientar de forma diferente, especialmente se houver histórico familiar de alergia.
Receitas com linguiça
Registre as primeiras experimentações e reações
Registre quando seu filho experimentar linguiça pela primeira vez, anote qualquer reação e veja no rastreador de alérgenos.
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