Nota sobre alérgenos
Reações alérgicas à acelga são pouco comuns, e ela pode ser oferecida bem cozida a partir de cerca de 6 meses. Na primeira vez, bata uma colher de folhas com um alimento que o bebê já conheça e observe nas duas horas seguintes se surgem urticária, inchaço nos lábios ou vômitos.
Como servir
Dos 6 aos 8 meses, bata folhas de acelga cozidas com batata, batata-doce, lentilha ou risoto. A partir dos 9 meses, pique bem as folhas e os talos macios cozidos e junte a omeletes, molho de macarrão ou bolinhos; crianças pequenas podem comê-la em tortas, sopas e ensopados.
Preparo
Lave bem e separe as folhas dos talos. Cozinhe as folhas no vapor ou em água por 3 a 5 minutos e os talos um pouco mais, até ficarem bem macios; esprema a água e pique ou bata. A acelga é rica em nitratos, então esfrie as sobras rapidamente e reaqueça só uma vez.
Textura e risco de engasgo
Os talos crus são firmes e fibrosos, e as folhas cozidas podem grudar no céu da boca. Cozinhe os talos até ficarem bem macios e corte em pedaços pequenos, pique bem as folhas ou misture-as a outros pratos, e deixe saladas de acelga crua para crianças maiores. Supervisione sempre as refeições.
As idades iniciais são orientações típicas para bebês saudáveis nascidos a termo que mostram sinais de prontidão. Seu pediatra pode orientar de forma diferente, especialmente se houver histórico familiar de alergia.
Registre as primeiras experimentações e reações
Registre quando seu filho experimentar acelga pela primeira vez, anote qualquer reação e veja no rastreador de alérgenos.
Mais Legumes
🥬 Tomates secos
O tomate não é um alérgeno comum, mas alguns tomates secos são tratados com sulfitos, que podem causar chiado…
🥬 Abobrinha
A alergia à abobrinha é rara, o que a torna um legume suave para começar por volta dos 6 meses. Nas primeiras…
🥬 Abóbora butternut
A abóbora butternut não é um alérgeno comum e, apesar do nome em inglês, não é uma oleaginosa, então também…
🥬 Agrião
A alergia ao agrião é rara. Ele pertence à família da mostarda e do repolho, então converse primeiro com o…
🥬 Aipo-rábano
O aipo-rábano é uma variedade de aipo, que está na lista de principais alérgenos da União Europeia e às vezes…
🥬 Alcachofra
A alcachofra não é um alergênico comum. Ela pertence à família das margaridas, por isso crianças alérgicas a…