Nota sobre alérgenos
O tomate não é um alérgeno comum, mas alguns tomates secos são tratados com sulfitos, que podem causar chiado no peito, urticária ou desconforto na barriga em crianças sensíveis; confira o rótulo e prefira os sem sulfitos. A acidez também pode causar uma leve vermelhidão ao redor da boca.
Como servir
São muito salgados e de sabor forte, então use-os de vez em quando como tempero, e não como porção de legume. Antes dos 12 meses, use só um pouco, hidratado e batido em molhos; crianças pequenas podem comer cerca de uma colher de chá bem picadinha em massas, ovos ou pastinhas.
Preparo
Quando puder, escolha tomates secos sem óleo, sem sal e sem sulfitos. Deixe de molho em água quente por 20 a 30 minutos e descarte a água, que retira parte do sal; depois cozinhe até ficarem macios e bata ou pique. Se forem conservados em óleo, escorra e seque bem.
Textura e risco de engasgo
Mesmo depois de hidratados, os tomates secos continuam borrachudos, e pedaços inteiros ou grandes são difíceis de desfazer para crianças pequenas. Bata-os em um molho liso para bebês, pique bem fininho para crianças pequenas e supervisione sempre as refeições.
As idades iniciais são orientações típicas para bebês saudáveis nascidos a termo que mostram sinais de prontidão. Seu pediatra pode orientar de forma diferente, especialmente se houver histórico familiar de alergia.
Registre as primeiras experimentações e reações
Registre quando seu filho experimentar tomates secos pela primeira vez, anote qualquer reação e veja no rastreador de alérgenos.
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