Nota sobre alérgenos
A alcachofra não é um alergênico comum. Ela pertence à família das margaridas, por isso crianças alérgicas a ambrósia, artemísia ou camomila podem reagir raramente. A partir dos 12 meses, ofereça um pouquinho do coração bem cozido e observe se aparecem urticária, coceira, inchaço ou vômitos.
Como servir
A alcachofra aparece a partir dos 12 meses. Ofereça o coração bem cozido amassado com batata, misturado ao macarrão ou ao risoto, ou cortado em tirinhas finas para a criança pegar. Por volta dos 2 anos, ela pode raspar com os dentes a polpa macia de uma folha cozida enquanto você observa.
Preparo
Corte a ponta do talo e as folhas externas duras, depois cozinhe a alcachofra no vapor ou em água por 25 a 40 minutos, até a faca entrar facilmente na base. Retire totalmente os pelinhos do centro e use o coração macio. Enxágue bem corações em conserva ou enlatados e evite os marinados.
Textura e risco de engasgo
As folhas duras e fibrosas, suas pontas espinhosas e os pelinhos do centro podem ficar presos na garganta de uma criança pequena. Sirva o coração bem cozido amassado ou em pedaços pequenos e macios, dê folhas só para crianças maiores sob atenção constante e mantenha a criança sentada.
Fontes: cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk
As idades iniciais são orientações típicas para bebês saudáveis nascidos a termo que mostram sinais de prontidão. Seu pediatra pode orientar de forma diferente, especialmente se houver histórico familiar de alergia.
Registre as primeiras experimentações e reações
Registre quando seu filho experimentar alcachofra pela primeira vez, anote qualquer reação e veja no rastreador de alérgenos.
Mais Legumes
🥬 Acelga
Reações alérgicas à acelga são pouco comuns, e ela pode ser oferecida bem cozida a partir de cerca de 6 meses…
🥬 Agrião
A alergia ao agrião é rara. Ele pertence à família da mostarda e do repolho, então converse primeiro com o…
🥬 Aipo-rábano
O aipo-rábano é uma variedade de aipo, que está na lista de principais alérgenos da União Europeia e às vezes…
🥬 Alface
A alface, incluindo a romana e as misturas de folhas, raramente causa alergia; ela aparece aqui a partir dos…
🥬 Alho-poró
O alho-poró não é um alérgeno comum, e reações são raras. Ele pertence à mesma família da cebola e do alho…
🥬 Aspargo
O aspargo não é um alergênico alimentar comum e as reações são raras. Pode ser oferecido a partir dos 6 meses…