🥜 Ervilha seca partida
Nota sobre alérgenos
A alergia a ervilha é incomum, mas a ervilha é uma leguminosa, então crianças alérgicas a amendoim, lentilha ou grão-de-bico às vezes reagem. Ao incluí-la a partir dos 12 meses, ofereça na primeira vez uma porção pequena e observe se aparecem urticária, inchaço ou vômitos.
Como servir
A partir dos 12 meses, sirva a ervilha partida cozida como sopa grossa ou dal, como pastinha na torrada ao estilo da fava grega, ou misturada ao arroz e aos legumes. Afine o purê com um pouco de água ou leite para que ele cubra a colher em vez de grudar.
Preparo
Lave a ervilha partida e retire eventuais pedrinhas; deixar de molho é opcional. Cozinhe em fogo baixo por 45–60 minutos, até desmanchar num purê grosso, acrescentando água se necessário. Não use sal, caldo em cubo nem presunto ou bacon; tempere com cebola, cenoura ou ervas suaves.
Textura e risco de engasgo
A ervilha partida bem cozida desmancha num purê macio, mas malcozida continua dura, e um purê muito grosso pode ficar grudento para engolir. Cozinhe até ficar totalmente macia, afine a textura com água e deixe a criança comer sentada e sob supervisão.
Fontes: cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk
As idades iniciais são orientações típicas para bebês saudáveis nascidos a termo que mostram sinais de prontidão. Seu pediatra pode orientar de forma diferente, especialmente se houver histórico familiar de alergia.
Registre as primeiras experimentações e reações
Registre quando seu filho experimentar ervilha seca partida pela primeira vez, anote qualquer reação e veja no rastreador de alérgenos.
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