🥜 Castanhas portuguesas
Nota sobre alérgenos
Botanicamente a castanha portuguesa é uma noz, mas raramente causa alergia e em geral não é contada entre as principais oleaginosas alergênicas. Crianças com alergia a castanhas e nozes ou ao látex às vezes reagem a ela, então, nesse caso, converse antes com o pediatra; caso contrário, ofereça uma pequena quantidade sozinha e observe se surgem urticária ou vômito.
Como servir
A partir dos 6 meses, mais ou menos, ofereça purê liso de castanha diluído com leite materno ou fórmula, puro ou misturado a mingau ou legumes amassados. A partir dos 9 meses, dê castanha amassada ou panquequinhas macias de farinha de castanha para comer com as mãos; a partir dos 12 meses, misture castanha cozida amassada a farofas e ensopados. Espere até os 5 anos para oferecer castanhas inteiras ou picadas. Evite doce de castanha e castanhas cristalizadas, que têm muito açúcar.
Preparo
Faça um corte em cruz na casca, cozinhe as castanhas por uns 20–30 minutos ou asse até ficarem macias, e retire a casca e a película interna amarga enquanto ainda estão mornas. Castanhas já cozidas embaladas a vácuo funcionam bem se não tiverem sal nem açúcar adicionados. Nunca use castanha-da-índia, que é tóxica.
Textura e risco de engasgo
A castanha cozida é densa e farelenta, e pedaços firmes podem ficar presos na garganta de uma criança pequena; por isso, ofereça em purê ou amassada até os 5 anos. Assim como outras oleaginosas, não ofereça castanhas inteiras ou picadas a menores de 5 anos e supervisione sempre as refeições.
As idades iniciais são orientações típicas para bebês saudáveis nascidos a termo que mostram sinais de prontidão. Seu pediatra pode orientar de forma diferente, especialmente se houver histórico familiar de alergia.
Registre as primeiras experimentações e reações
Registre quando seu filho experimentar castanhas portuguesas pela primeira vez, anote qualquer reação e veja no rastreador de alérgenos.
Mais Leguminosas, nozes & sementes
🥜 Amendoim
O amendoim é um dos alérgenos alimentares mais comuns, e oferecê-lo cedo, a partir de cerca de 6 meses e…
🥜 Amêndoas
A amêndoa é uma castanha (oleaginosa de árvore), um dos alérgenos alimentares mais comuns, e as reações podem…
🥜 Avelãs
A avelã é uma oleaginosa e um dos alérgenos alimentares mais comuns. Ofereça a partir de cerca de 6 meses como…
🥜 Ervilha seca partida
A alergia a ervilha é incomum, mas a ervilha é uma leguminosa, então crianças alérgicas a amendoim, lentilha…
🥜 Favas
A fava não é um alérgeno comum, embora crianças com alergia a amendoim ou a outras leguminosas às vezes…
🥜 Feijão
A alergia a feijão é pouco comum, embora o feijão seja uma leguminosa, como o amendoim e a soja, e algumas…