Nota sobre alérgenos
O linguado é um peixe, e peixe é um dos alergênicos alimentares mais comuns. A partir dos 7 meses, ofereça uma pequena quantidade de linguado bem cozido, sozinho, e observe se aparecem urticária, inchaço ou vômitos; se for bem tolerado, continue oferecendo com regularidade. Se o bebê tem eczema grave ou alergia alimentar conhecida, converse antes com o pediatra.
Como servir
O linguado é um peixe branco de sabor suave, com pouco mercúrio, que se desfaz em lascas com muita facilidade. Aos 7–8 meses, misture as lascas a um purê de batata ou de legumes, ou ofereça lascas grandes e macias para o bebê pegar com a mão; a partir dos 9 meses, ofereça lascas pequenas para treinar o movimento de pinça; crianças maiores podem comer com garfo. Peixe pode ser oferecido cerca de duas vezes por semana.
Preparo
Asse, cozinhe no vapor ou escalfe os filés de linguado até a carne ficar opaca por inteiro e se soltar facilmente com um garfo (63 °C). Não acrescente sal nem molhos salgados; um fio de azeite, limão ou endro dá sabor. Leve as sobras à geladeira logo e use em até 2 dias.
Textura e risco de engasgo
O principal perigo do linguado são as espinhas pequenas, principalmente as espinhas finas nas bordas do filé. Desfie o peixe cozido com os dedos para sentir se há espinhas antes de servir, mantenha as lascas úmidas e sempre supervisione o bebê sentado com as costas retas.
Fontes: cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk
As idades iniciais são orientações típicas para bebês saudáveis nascidos a termo que mostram sinais de prontidão. Seu pediatra pode orientar de forma diferente, especialmente se houver histórico familiar de alergia.
Registre as primeiras experimentações e reações
Registre quando seu filho experimentar linguado pela primeira vez, anote qualquer reação e veja no rastreador de alérgenos.
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