Nota sobre alérgenos
O ruibarbo não é um alérgeno comum, mas sua acidez forte pode avermelhar a pele ao redor da boca ou causar assadura, e porções grandes podem amolecer as fezes. Ofereça primeiro uma pequena quantidade do talo cozido e observe se aparecem urticária, inchaço ou desconforto na barriga.
Como servir
A partir de cerca de 6 meses, misture uma colherada de ruibarbo cozido ao mingau de aveia, ao iogurte ou ao purê de maçã ou pera para suavizar a acidez. Bebês maiores e crianças pequenas podem comer pedaços macios cozidos ou uma compota de frutas sem açúcar. Evite tortas, sobremesas e geleias de ruibarbo com açúcar, pois o ideal é não oferecer açúcar adicionado antes dos 2 anos.
Preparo
Use apenas os talos: corte e descarte todas as folhas, que têm muito ácido oxálico e nunca devem ser consumidas. Retire as fibras externas dos talos grossos, corte em fatias finas e cozinhe em fogo baixo com um pouco de água ou fruta madura picada por cerca de 10 minutos, até desmanchar, sem açúcar.
Textura e risco de engasgo
O ruibarbo cru é duro e fibroso, e os talos cozidos podem deixar fios longos difíceis de engolir para o bebê. Cozinhe até desmanchar, mexa ou amasse para quebrar os fios, corte bem pequenos os pedaços macios para crianças pequenas e sempre supervisione as refeições.
As idades iniciais são orientações típicas para bebês saudáveis nascidos a termo que mostram sinais de prontidão. Seu pediatra pode orientar de forma diferente, especialmente se houver histórico familiar de alergia.
Registre as primeiras experimentações e reações
Registre quando seu filho experimentar ruibarbo pela primeira vez, anote qualquer reação e veja no rastreador de alérgenos.
Mais Legumes
🥬 Quiabo
O quiabo não é um alérgeno comum e as reações são raras. Neste app ele aparece a partir dos 12 meses; na…
🥬 Rabanete
A alergia ao rabanete é rara. O rabanete é da família da mostarda e do repolho, então converse antes com o…
🥬 Repolho
O repolho raramente causa reações alérgicas. Ele aparece aqui a partir dos 12 meses; comece então com uma ou…
🥬 Rutabaga
A rutabaga não é um alérgeno comum, e reações são raras. Como outras plantas da família do repolho, pode…
🥬 Rúcula
A rúcula não é um alergênico comum, e reações são raras. Ela pertence à família da mostarda e do repolho…
🥬 Salsão
O salsão (aipo) está na lista de principais alérgenos da União Europeia e pode causar reações que vão de…