Nota sobre alérgenos
O repolho raramente causa reações alérgicas. Ele aparece aqui a partir dos 12 meses; comece então com uma ou duas colheradas de repolho bem cozido, pois, como outras brássicas, pode causar gases ou fezes mais moles enquanto a criança se acostuma.
Como servir
A partir dos 12 meses, misture repolho bem cozido e cortado em tiras finas a sopas, ensopados, arroz, macarrão ou purê de batata, ou acrescente a bolinhos macios de legumes que a criança consiga segurar. Crianças pequenas que já mastigam bem podem provar repolho cru em tiras bem finas numa salada temperada com um pouco de iogurte natural.
Preparo
Retire as folhas externas duras e o talo central, lave e corte em tiras finas. Cozinhe no vapor, refogue ou ensope por 8–15 minutos até ficar macio e sedoso. Não acrescente sal nem açúcar; tempere com um pouco de azeite, manteiga sem sal, cominho ou endro. Chucrute e kimchi são salgados, então deixe para provas ocasionais.
Textura e risco de engasgo
O repolho cru e os pedaços grandes de folha cozida são fibrosos e difíceis de desmanchar, e crianças pequenas podem ter ânsia ou dificuldade com eles. Cozinhe até ficar bem macio, corte em tiras finas ou pedacinhos, ofereça o cru só em tiras bem finas e sempre supervisione a criança sentada enquanto come.
Fontes: cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk
As idades iniciais são orientações típicas para bebês saudáveis nascidos a termo que mostram sinais de prontidão. Seu pediatra pode orientar de forma diferente, especialmente se houver histórico familiar de alergia.
Registre as primeiras experimentações e reações
Registre quando seu filho experimentar repolho pela primeira vez, anote qualquer reação e veja no rastreador de alérgenos.
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