🌾 Quinoa
Nota sobre alérgenos
A quinoa não é um alérgeno comum e é naturalmente sem glúten, embora reações raras possam ocorrer. Sua camada natural amarga (saponinas) pode incomodar o estômago do bebê, por isso lave bem; no início ofereça uma pequena porção e observe se surgem manchas na pele, vômito ou diarreia.
Como servir
A partir dos 6 meses, amasse a quinoa macia com purês de legumes, misture ao iogurte ou mingau, ou asse bolinhos macios que o bebê consiga segurar. A partir dos 9 meses, ofereça os grãos soltos para treinar o movimento de pinça; crianças maiores podem comer em saladas, sopas e tigelas de grãos.
Preparo
Lave a quinoa em uma peneira fina até a água sair limpa e cozinhe em fogo baixo, 1 parte de quinoa para cerca de 2½ de água, por 15 a 20 minutos, até ficar bem macia. Cozinhe sem sal; para os bolinhos, dê liga com batata-doce amassada ou ovo (se já foi introduzido) e asse até ficarem bem cozidos por dentro e macios.
Textura e risco de engasgo
A quinoa cozida é bem macia, mas os grãos minúsculos podem se espalhar pela boca ou grudar no céu da boca e provocar ânsia ou tosse. Misturá-la a alimentos amassados ou em bolinhos facilita o manejo; não ofereça quinoa tostada crocante a bebês pequenos e supervisione sempre a criança sentada.
Fontes: cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk
As idades iniciais são orientações típicas para bebês saudáveis nascidos a termo que mostram sinais de prontidão. Seu pediatra pode orientar de forma diferente, especialmente se houver histórico familiar de alergia.
Receitas com quinoa
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