🌾 Tortilha mexicana
Nota sobre alérgenos
As tortilhas de farinha contêm trigo, um alérgeno comum, e algumas marcas acrescentam soja, leite ou gergelim; as tortilhas de milho são feitas com massa de milho, que não é um alérgeno comum, embora possam ser produzidas em locais que usam trigo. Confira o rótulo e ofereça as de farinha depois que o trigo tiver sido introduzido separadamente.
Como servir
A partir de cerca de 6 meses, aqueça uma tortilha macia, passe uma camada fina de feijão amassado, abacate ou um pouco de queijo pasteurizado derretido, dobre como uma quesadilla e corte em tiras do comprimento de um dedo. A partir dos 9 meses, ofereça pedacinhos do tamanho de uma mordida; crianças maiores podem provar tacos macios pequenos ou rolinhos cortados em rodelas. As tortilhas podem ser salgadas, então prefira as com menos sódio.
Preparo
Aqueça as tortilhas em uma frigideira seca ou enroladas em um pano úmido no micro-ondas, para que fiquem macias e flexíveis, não crocantes. Para bebês, escolha tortilhas simples, com menos sódio e sem açúcar adicionado, e recheie com alimentos macios e úmidos, como feijão amassado, ovo mexido bem cozido ou frango desfiado, para que as tiras fiquem mais fáceis de mastigar.
Textura e risco de engasgo
A tortilha macia é borrachuda e pode virar uma bola pegajosa ou grudar no céu da boca, enquanto as cascas duras de taco e os salgadinhos de tortilha quebram em pedaços duros e pontiagudos. Sirva tiras finas com recheio úmido, deixe os salgadinhos e as cascas duras para crianças maiores que já mastigam bem e supervisione sempre.
As idades iniciais são orientações típicas para bebês saudáveis nascidos a termo que mostram sinais de prontidão. Seu pediatra pode orientar de forma diferente, especialmente se houver histórico familiar de alergia.
Registre as primeiras experimentações e reações
Registre quando seu filho experimentar tortilha mexicana pela primeira vez, anote qualquer reação e veja no rastreador de alérgenos.
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