Nota sobre alérgenos
A mizuna é uma verdura de folha japonesa, de sabor suave, que não é um alérgeno comum. Ela pertence à família da mostarda e do repolho; por isso, fale antes com o pediatra se seu filho tiver alergia à mostarda. Ofereça uma pequena quantidade na primeira vez e observe se surgem manchas na pele ou desconforto na barriga.
Como servir
Por volta dos 6 meses, bata ou pique bem fininho a mizuna murcha e misture a purê de batata-doce, papinha de arroz ou lentilhas. A partir dos 9 meses, acrescente folhas cozidas picadas a omeletes, macarrão macio ou sopas caseiras sem sal adicionado. Crianças que já mastigam bem podem provar folhas cruas bem picadas misturadas ao arroz ou à salada.
Preparo
Lave bem o maço, pois a terra se acumula na base, e corte a ponta da raiz. Escalde ou refogue por um ou dois minutos, até as folhas murcharem e os talos amolecerem, e depois pique bem fino ou bata. Como outras folhas verdes, ela contém nitratos naturalmente, então guarde as sobras na geladeira logo.
Textura e risco de engasgo
A mizuna crua tem folhas finas e recortadas e talos longos e crocantes que podem se enroscar na boca e causar ânsia ou engasgo. Para bebês, cozinhe até ficar macia e pique bem fino ou bata; para crianças maiores, corte as folhas cruas em pedaços curtos, e supervisione sempre a criança sentada enquanto come.
As idades iniciais são orientações típicas para bebês saudáveis nascidos a termo que mostram sinais de prontidão. Seu pediatra pode orientar de forma diferente, especialmente se houver histórico familiar de alergia.
Registre as primeiras experimentações e reações
Registre quando seu filho experimentar mizuna pela primeira vez, anote qualquer reação e veja no rastreador de alérgenos.
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