Nota sobre alérgenos
A alface, incluindo a romana e as misturas de folhas, raramente causa alergia; ela aparece aqui a partir dos 12 meses principalmente porque folhas cruas e finas são difíceis de mastigar para bebês menores. Misturas de salada prontas podem conter rúcula ou mizuna, da família da mostarda; por isso, se a criança tiver alergia à mostarda, converse antes com o pediatra. Nos demais casos, comece com pouco e observe se aparecem manchas na pele ou inchaço.
Como servir
A partir dos 12 meses, misture alface-romana ou americana cortada em tiras bem finas ao arroz, a wraps, sanduíches ou a um molho de iogurte, ou rasgue alface-manteiga macia em pedacinhos. As folhas também podem ir rapidamente em sopas e refogados, só até murcharem. Evite molhos salgados: um fio de azeite ou umas gotas de limão bastam.
Preparo
Separe as folhas, descarte as murchas ou viscosas e lave-as bem em água corrente fria, já que a alface costuma ser comida crua; saladas embaladas com indicação de pronto para consumo ou lavagem tripla podem ser usadas como estão. Não use alface que tenha sido recolhida do mercado, retire os talos grossos para as crianças menores e corte as folhas em tiras finas pouco antes de servir.
Textura e risco de engasgo
Folhas cruas grandes podem grudar no céu da boca ou no fundo da garganta e causar ânsia ou engasgo, e os talos crocantes são difíceis de mastigar. Corte a alface em tiras finas, misture a alimentos úmidos e supervisione sempre a criança sentada à mesa.
Fontes: cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk
As idades iniciais são orientações típicas para bebês saudáveis nascidos a termo que mostram sinais de prontidão. Seu pediatra pode orientar de forma diferente, especialmente se houver histórico familiar de alergia.
Registre as primeiras experimentações e reações
Registre quando seu filho experimentar alface pela primeira vez, anote qualquer reação e veja no rastreador de alérgenos.
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