Nota sobre alérgenos
O aspargo não é um alergênico alimentar comum e as reações são raras. Pode ser oferecido a partir dos 6 meses, quando o bebê mostrar sinais de prontidão para os sólidos. Seus compostos naturais podem deixar a urina com cheiro forte por um dia, o que é normal.
Como servir
Aos 6–8 meses, ofereça aspargos inteiros bem cozidos, sem a base dura, compridos o bastante para o bebê segurar com a mão fechada, ou amasse as pontas em purê. A partir dos 9 meses, corte os aspargos macios em pedacinhos; crianças pequenas podem comê-los picados no macarrão, na omelete ou no risoto.
Preparo
Retire a base lenhosa e descasque a parte de baixo dos talos grossos. Cozinhe no vapor, em água ou asse até a faca atravessar o talo com facilidade, geralmente 6–10 minutos conforme a espessura, e deixe esfriar antes de servir. Não acrescente sal; um fio de azeite ou um pouco de manteiga sem sal dá sabor.
Textura e risco de engasgo
O aspargo cru ou mal cozido é fibroso e firme, e um pedaço de talo mordido pode ser difícil de mastigar; cozinhe até ficar bem macio e retire as partes fibrosas. Ofereça aspargos inteiros macios ou pedacinhos bem pequenos em vez de pedaços médios, e sempre supervisione o bebê sentado ereto enquanto come.
As idades iniciais são orientações típicas para bebês saudáveis nascidos a termo que mostram sinais de prontidão. Seu pediatra pode orientar de forma diferente, especialmente se houver histórico familiar de alergia.
Registre as primeiras experimentações e reações
Registre quando seu filho experimentar aspargo pela primeira vez, anote qualquer reação e veja no rastreador de alérgenos.
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