Nota sobre alérgenos
O funcho não é um alérgeno comum, mas é da mesma família do salsão e da cenoura, e há relatos raros de reações em crianças com alergia a salsão ou cenoura, ou ao pólen de bétula ou de artemísia. Ofereça primeiro uma pequena quantidade e observe se surgem manchas, coceira ou inchaço.
Como servir
Dos 6 aos 8 meses, ofereça um gomo grande assado ou cozido no vapor, com a base do bulbo para não se desfazer, ou bata funcho cozido com batata ou maçã. Dos 9 aos 12 meses, sirva tiras ou pedacinhos bem cozidos. Crianças maiores que mastigam bem podem provar funcho cru em lâminas bem finas.
Preparo
Corte os talos e as folhas e retire a camada externa se estiver fibrosa. Corte o bulbo em gomos e cozinhe no vapor, refogue tampado ou asse com um fio de óleo até ficar bem macio, e deixe amornar antes de servir. As folhinhas picadas dão um sabor suave sem precisar de sal.
Textura e risco de engasgo
O funcho cru é crocante e pode quebrar em pedaços duros, o que representa risco de engasgo para bebês e crianças pequenas. Cozinhe até amassar facilmente entre os dedos, evite fatias cruas grossas e sempre supervisione as refeições.
As idades iniciais são orientações típicas para bebês saudáveis nascidos a termo que mostram sinais de prontidão. Seu pediatra pode orientar de forma diferente, especialmente se houver histórico familiar de alergia.
Registre as primeiras experimentações e reações
Registre quando seu filho experimentar funcho pela primeira vez, anote qualquer reação e veja no rastreador de alérgenos.
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