🧂 Sementes de coentro
Nota sobre alérgenos
O coentro não é um alérgeno comum, mas pertence à mesma família de plantas do salsão, da cenoura e da erva-doce, e algumas crianças com alergia a salsão ou a pólen reagem a ele. Ofereça uma pitada da semente moída em um alimento conhecido e observe se aparecem manchas, coceira ou vômito.
Como servir
As sementes inteiras servem para perfumar a panela, não para comer. Misture uma pitada de coentro em pó bem fino em lentilha, purê de abóbora, iogurte ou arroz para um sabor suave e cítrico, sem ardência; crianças pequenas podem saboreá-lo em curries suaves, sopas e almôndegas.
Preparo
Toste as sementes rapidamente em uma frigideira seca, deixe esfriar e moa até virar pó fino em um moedor de especiarias ou de café, peneirando as cascas. Se cozinhar sementes inteiras em sopa ou ensopado, coloque-as em um saquinho de pano ou infusor e retire-as antes de servir.
Textura e risco de engasgo
As sementes de coentro inteiras são pequenas, duras e redondas e continuam firmes depois de cozidas, então o bebê ou a criança pode engasgar ou aspirar uma delas. Use apenas coentro bem moído para crianças pequenas, retire as sementes inteiras antes de servir e supervisione sempre as refeições.
As idades iniciais são orientações típicas para bebês saudáveis nascidos a termo que mostram sinais de prontidão. Seu pediatra pode orientar de forma diferente, especialmente se houver histórico familiar de alergia.
Registre as primeiras experimentações e reações
Registre quando seu filho experimentar sementes de coentro pela primeira vez, anote qualquer reação e veja no rastreador de alérgenos.
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