🧂 Sálvia
Nota sobre alérgenos
A sálvia não é um alérgeno comum e as reações são raras; ela pertence à família da hortelã, assim como o manjericão, o alecrim e o tomilho, então uma criança que reage a essas ervas também pode reagir à sálvia. Ofereça primeiro uma pequena quantidade em um alimento conhecido e observe se surgem manchas, inchaço ou desconforto na barriga.
Como servir
A partir de cerca de 6 meses, um pouco de sálvia cozida e bem picada dá sabor a purê de abóbora ou de batata-doce, feijão-branco ou carne moída de peru. Use só quantidades culinárias, como uma pitada na porção do bebê, e evite chá, extratos e suplementos de sálvia, que são muito mais concentrados e não são indicados para crianças.
Preparo
Lave as folhas, retire os talos e cozinhe a sálvia no próprio prato, amaciando rapidamente em um pouco de azeite (ou manteiga, se o leite já é tolerado) ou em fogo baixo em sopas e ensopados; depois pique bem fininho ou bata. O sabor é forte, então uma ou duas folhas temperam uma panela inteira da família.
Textura e risco de engasgo
As folhas de sálvia são grossas e aveludadas e podem grudar no céu da boca ou na garganta, e folhas fritas crocantes são quebradiças e difíceis de manejar. Sirva apenas sálvia bem picada ou batida misturada a comidas úmidas, nunca folhas inteiras, e supervisione todas as refeições.
As idades iniciais são orientações típicas para bebês saudáveis nascidos a termo que mostram sinais de prontidão. Seu pediatra pode orientar de forma diferente, especialmente se houver histórico familiar de alergia.
Registre as primeiras experimentações e reações
Registre quando seu filho experimentar sálvia pela primeira vez, anote qualquer reação e veja no rastreador de alérgenos.
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