🧂 Sal
Nota sobre alérgenos
O sal não é um alérgeno. A preocupação é o sódio: os rins do bebê não conseguem lidar com muito, por isso a recomendação é não adicionar sal antes dos 12 meses (menos de 1 g de sal por dia no total, quase todo vindo do leite) e não passar de 2 g por dia entre 1 e 3 anos.
Como servir
Não coloque sal na comida do bebê nem na água do cozimento antes dos 12 meses; o leite materno ou a fórmula fornece o sódio de que ele precisa. Depois dos 12 meses, cozinhe para a família com pouco sal, separe a porção da criança antes de temperar o resto e deixe o saleiro fora da mesa.
Preparo
Dê sabor com ervas, especiarias, alho, limão ou caldo caseiro sem sal em vez de sal, e fique atento ao sal escondido em caldos em cubo, molho de soja, queijo, pão e presunto. O sal marinho e o sal kosher têm, grama por grama, quase o mesmo sódio que o sal de cozinha e muitas vezes não são iodados; por isso, ao salgar a comida da família para crianças maiores, um pouco de sal iodado é a melhor escolha.
Textura e risco de engasgo
Com o sal, o maior perigo não é o engasgo: ingerir uma grande quantidade, por exemplo do saleiro, de massinha de sal caseira ou de água muito salgada, pode causar intoxicação grave por sal em crianças pequenas. Guarde o sal fora do alcance, nunca use água com sal para provocar vômito e ligue para um centro de informação toxicológica ou para a emergência se estiver preocupado.
As idades iniciais são orientações típicas para bebês saudáveis nascidos a termo que mostram sinais de prontidão. Seu pediatra pode orientar de forma diferente, especialmente se houver histórico familiar de alergia.
Registre as primeiras experimentações e reações
Registre quando seu filho experimentar sal pela primeira vez, anote qualquer reação e veja no rastreador de alérgenos.
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