🧂 Caldo de galinha
Nota sobre alérgenos
O frango não é um alérgeno comum, mas o caldo costuma levar salsão, um alérgeno reconhecido na União Europeia, e caldos e cubos industrializados podem conter trigo, leite, soja ou mostarda. Leia o rótulo ou prepare o caldo em casa com ingredientes que o bebê já come.
Como servir
A partir dos 6 meses, use caldo caseiro sem sal para cozinhar arroz, lentilha ou legumes, ou para afinar papinhas, mas não o ofereça no lugar do leite materno ou da fórmula. Quando o bebê já aceitar texturas com pedacinhos, ofereça sopas grossas e mornas com frango bem desfiado e legumes macios.
Preparo
Cozinhe em fogo baixo ossos ou pedaços de frango com cebola, cenoura e salsão por 2 a 3 horas, sem sal, coe em peneira fina e retire a gordura. Guarde na geladeira por até 3 dias ou congele em forminhas de gelo. Caldos em cubo e a maioria dos caldos prontos são muito salgados, então evite-os antes dos 12 meses e, depois disso, prefira versões com pouco sal.
Textura e risco de engasgo
O caldo coado é líquido, então a preocupação são os fragmentos minúsculos de osso e os pedaços duros de legumes ou talos de ervas. Coe bem, confira se o frango que voltar para a panela está sem ossos e ofereça de colher ou em copo aberto, com o bebê sentado ereto.
As idades iniciais são orientações típicas para bebês saudáveis nascidos a termo que mostram sinais de prontidão. Seu pediatra pode orientar de forma diferente, especialmente se houver histórico familiar de alergia.
Receitas com caldo de galinha
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