🧂 Caldo de carne
Nota sobre alérgenos
A alergia à carne bovina é rara, embora algumas crianças com alergia à proteína do leite de vaca também reajam a ela. O caldo caseiro contém apenas o que você coloca nele, mas caldos prontos em caixa, em cubo ou concentrados costumam conter trigo, soja, salsão ou leite, então confira os rótulos se a criança tiver alergia alimentar.
Como servir
A partir de cerca de 6 meses, o caldo de carne caseiro sem sal pode ser usado para cozinhar grãos, legumes e papinhas ou para umedecer a carne. Caldos prontos, caldos em cubo e concentrados têm muito sal, então evite-os antes dos 12 meses; depois disso, escolha versões com pouco sódio, dilua bem e use só de vez em quando.
Preparo
Cozinhe em fogo baixo ossos ou carne bovina de panela com cebola, cenoura e salsão em água sem sal por 2 a 3 horas, retire a gordura, coe e congele em forminhas de gelo. Se for comprar, escolha um caldo com pouco sódio ou sem adição de sal, use os concentrados em menor quantidade do que o rótulo indica e não acrescente mais sal.
Textura e risco de engasgo
O caldo é um líquido e, sozinho, não costuma causar engasgo, mas passe o caldo caseiro por uma peneira fina para reter qualquer fragmento de osso. Desfie bem a carne, cozinhe os legumes até amassarem facilmente entre os dedos, deixe as sopas amornarem e supervisione sempre as refeições.
As idades iniciais são orientações típicas para bebês saudáveis nascidos a termo que mostram sinais de prontidão. Seu pediatra pode orientar de forma diferente, especialmente se houver histórico familiar de alergia.
Receitas com caldo de carne
Registre as primeiras experimentações e reações
Registre quando seu filho experimentar caldo de carne pela primeira vez, anote qualquer reação e veja no rastreador de alérgenos.
Mais Ervas, especiarias & condimentos
🧂 Alcaparras
As alcaparras são botões de flor em conserva da alcaparreira e não são um alérgeno comum; reações são raras…
🧂 Alecrim
O alecrim não é um alérgeno comum e as reações são raras, embora já tenham sido descritas irritações na pele…
🧂 Alho
O alho não é um alérgeno comum e a alergia verdadeira é rara, embora em algumas crianças possa causar gases…
🧂 Caldo de galinha
O frango não é um alérgeno comum, mas o caldo costuma levar salsão, um alérgeno reconhecido na União Europeia…
🧂 Caldo de legumes
Legumes raramente causam alergia, mas o caldo costuma levar salsão (aipo), um alérgeno de declaração…
🧂 Canela
A canela não é um alérgeno alimentar comum, embora às vezes possa causar uma vermelhidão ao redor da boca onde…