그릭 요거트, 시금치, 오트 프리터
알레르기 유발 물질 목록은 레시피에 포함된 우선 알레르기 유발 물질을 다룹니다. 항상 자신의 재료 라벨을 확인하고, 각각의 새로운 알레르기 유발 물질은 먼저 단독으로 도입하세요.
재료
- 전지방 저온살균 무가당 그릭 요거트 120g(1/2컵)
- 신선한 시금치 60g(느슨하게 2컵), 잘게 썬 것
- 오트밀 50g(1/2컵), 거친 가루로 갈은 것 (글루텐 교차 오염을 피하려면 글루텐 프리 라벨의 오트를 선택하세요. 오트는 밀이 아니지만 종종 밀과 함께 제분됩니다.)
- 큰 계란 1개, 풀어 놓은 것
- 곱게 간 순한 하드 치즈 20g(2큰술) — 순한 체다나 에담이 좋습니다. 라벨에 '저온살균'이라고 명시되어 있는지 확인하세요. 전통적인 그뤼에르와 에멘탈은 보통 비저온살균 우유로 만들어집니다. 가능한 한 염분이 적은 것을 선택하고 추가 소금을 넣지 마세요.
- 갈은 큐민 1/4작은술(선택, 무염)
- 팬용 올리브오일 또는 무염 버터 1큰술
조리법
- 1. 중불의 마른 팬에 다진 시금치를 넣고 2분간 시들 때까지 볶은 후, 모든 여분의 액체를 짜내고 식힙니다.
- 2. 볼에 요거트, 계란, 간 오트, 간 치즈, 큐민을 넣고 걸쭉하고 떠먹을 수 있는 반죽이 될 때까지 섞습니다.
- 3. 식힌 시금치를 넣고 섞습니다. 반죽을 5분간 휴지시켜 오트가 수분을 흡수하고 단단해지게 합니다.
- 4. 중약불로 달군 논스틱 프라이팬에 오일을 두릅니다.
- 5. 반죽을 스트립 또는 작은 원형으로 빚어(월령 가이드 참조) 한 면당 3~4분씩, 계란이 완전히 익고 프리터가 연한 금색이 될 때까지 굽습니다. 중앙에 눅눅하거나 흐르는 반죽이 없어야 합니다.
- 6. 미지근할 때까지 식힌 후, 하나를 엄지와 검지 사이에서 으스러뜨려 부드러운지 확인한 후 제공합니다.
월령별 제공 방법
6–8개월
반죽을 납작한 손가락 길이의 스트립(약 8~9cm 길이, 약 2cm 너비, 대략 어른 손가락 너비)으로 만들어 아기의 주먹에서 3~4cm가 나오도록 합니다. 이 튀어나온 끝이 이 시기의 손바닥(전체 손) 잡기에 필요합니다. 아직 작은 것을 집을 수 없기 때문입니다. 쉽게 으스러질 만큼 부드럽게 유지하세요.
9–12개월
작은 원형으로 구운 다음, 1cm 크기의 완두콩 크기로 부수어 팬에 펼쳐 놓아 아기가 엄지와 검지로 하나씩 집어 올리는 핀서 그립을 연습하게 합니다.
소아과 참고 사항
같은 요리에 유제품 칼슘과 시금치를 함께 넣을 때는 시금치를 익히고 물기를 빼는 것이 좋습니다. 열과 버려지는 조리 물이 칼슘과 결합하여 흡수를 막는 옥살산을 줄여주기 때문입니다. 전지방 저온살균 요거트와 치즈를 선택하세요. 지방은 12개월 미만 아기에게 중요한 에너지 공급원이며 비타민 A와 D 흡수를 돕고, 저온살균은 영아가 특히 취약한 리스테리아 위험을 제거합니다. 치즈 종류를 믿지 말고 라벨을 확인하세요. 그뤼에르와 에멘탈을 포함한 여러 전통 하드 치즈는 비저온살균 우유로 만들어집니다. 치즈는 자연적으로 염분이 있으므로, 여기서는 주재료가 아닌 풍미와 칼슘을 더하는 소량으로 사용하세요. 소금을 추가로 넣지 마세요. 계란은 완전히 익혀야 하며 절대 반숙이면 안 됩니다. 오트에는 밀 알레르겐이 없지만 종종 글루텐 곡물과 함께 제분되므로, 글루텐을 피해야 한다면 글루텐 프리 라벨의 오트를 사용하세요.
출처 안내: https://www.nhs.uk/conditions/baby/weaning-and-feeding/