レンズ豆と卵のチラストリップ

材料

• 乾燥赤レンズ豆 100g（冷水に4時間（または一晩）浸して水気を切る）
• 中サイズ卵 2個
• 水 60ml、さらに生地をゆるめるために少し多め
• にんじん 40g（非常に細かくおろす）
• ベビーほうれん草 20g（細かく刻む）
• クミンパウダー 小さじ1/4、ターメリック少々（塩なし）
• オリーブオイル 10ml（小さじ2）フライパン用

作り方

1. 1. 浸したレンズ豆をよく水切りし、すすぎます。浸すことで柔らかくなり、薄いパンケーキの中で火が通ります。浸さないとレンズ豆がざらついたままです。
2. 2. レンズ豆、卵、水、スパイスを完全になめらかになるまでブレンドし、おろしたにんじんと刻んだほうれん草を混ぜ込みます。生地はダブルクリームのように注げる硬さにします。濃すぎる場合は水を小さじ1ずつ加えます。
3. 3. 生地を10分休ませます。
4. 4. フライパンにオリーブオイルを中弱火で熱し、お玉1杯分を流し入れて、直径約15cmの薄い円形に広げます。薄く保ちます。厚いと外側は焼けても中が生のままになることがあります。
5. 5. 表面が乾いて固まるまで3〜4分焼き、裏返してさらに2〜3分焼きます。1つ割って中まで完全に火が通り、生の卵や生のレンズ豆の味やざらつきがないことを確認します。
6. 6. ラックで冷ましてから形を整えます。完成したストリップは指で簡単に曲がったり裂けたりするはずです。ゴムのように弾力がある場合は、厚く広げすぎたか焼きすぎなので、次は薄くします。これらは乳製品不使用・小麦不使用なので、牛乳タンパク質を避けている赤ちゃんに適していますが、卵は定期的に摂取します。