アレルゲン情報
パンで作るスタッフィング（詰め物）には、パンの小麦、バターの乳、しばしば卵、さらにごま、ピーカンナッツなどのナッツ類、牡蠣など、複数のアレルゲンが含まれることがよくあります。EUではセロリも表示義務のあるアレルゲンです。これらの食材をそれぞれ単独で試し、問題がないと確認してから与えてください。
与え方
生後6か月頃からは、塩を加えない手作りのスタッフィングを無塩のスープで多めにしっとりさせ、つぶすか指くらいの大きさのやわらかい塊にまとめて与えられます。9か月頃からは小さくやわらかいかけらにします。幼児は、丸ごとや刻んだナッツが入っていなければ家族の料理を少量なら味見できます。丸ごとや刻んだナッツは5歳になるまでは与えません。市販のミックスやソーセージ入りは塩分が非常に多いため、1歳を過ぎてもたまに少量にとどめましょう。
準備
赤ちゃん用には、手作りの無塩または減塩スープ、無塩バターか油、やわらかく煮て細かく刻んだ玉ねぎとセロリで別に作り、塩とドライフルーツは加えず、丸ごとや刻んだナッツは5歳になるまでは加えません。七面鳥や鶏の中に詰めずに別の耐熱皿で、中心温度が74℃165°Fに達するまで焼き、カリカリではなくしっとり仕上げます。
食感と窒息リスク
角切りのパンは唾液を吸ってべたついた塊になりやすく、表面の焼けた部分は硬くて角が鋭く、丸ごとや刻んだナッツ、ドライクランベリー、レーズン、ソーセージのかけら、セロリの筋は窒息の危険があります。しっとりやわらかい状態で小さくほぐして出し、小さな子にはこれらの具材を除き、丸ごとや刻んだナッツは5歳になるまでは与えず、必ずそばで見守りましょう。
開始時期は、準備ができたサインを示す健康な正期産の赤ちゃんに対する一般的な目安です。特にアレルギーの家族歴がある場合は、小児科医が異なるアドバイスをすることがあります。
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