アレルゲン情報
米粉はよくあるアレルゲンではなく、もともとグルテンを含まないため、小麦を避けている子にも使いやすい粉です。ただしミックス粉には小麦や他のアレルゲンが入っていることがあるので表示を確認しましょう。まれにお米が、嘔吐を繰り返す遅発型の反応「食物蛋白誘発胃腸炎症候群」の原因になります。経験がある場合は、先に小児科医に相談してください。
与え方
生後12か月からは、米粉をやわらかいパンケーキ、蒸しパン、マフィンなどに使い、スティック状や一口大に切って与えるか、スープやソースのとろみ付けに使います。米製品には微量のヒ素が含まれるため、オートミール粉や小麦粉など他の粉と交互に使いましょう。
準備
ダマにならないよう、米粉はまず冷たい液体に溶いてから、混ぜながら弱火でとろりとなめらかになるまで加熱します。生地は中心まで火が通るように焼くか蒸してください。砂糖や塩は加えず、細菌がいることがあるので生の生地を子どもに味見させないでください。
食感と窒息リスク
乾いた米粉は、細かい粉を吸い込むおそれがあるので決してそのまま与えないでください。白玉粉やもち粉で作るもちのような弾力のある菓子は、幼児の窒息事故の原因としてよく知られているので避けましょう。しっとりやわらかいパンケーキや蒸しパンの小片を、座らせて見守りながら与えます。
出典: cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk
開始時期は、準備ができたサインを示す健康な正期産の赤ちゃんに対する一般的な目安です。特にアレルギーの家族歴がある場合は、小児科医が異なるアドバイスをすることがあります。
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