🥛 パルメザンチーズ

牛乳・乳製品・粉ミルク生後12ヶ月から

パルメザンチーズは代表的な食物アレルゲンである牛乳から作られ、塩分がとても多いため、このアプリでは生後12か月からとしています。熟成したパルメザンは乳糖がもともと少ないものの、乳たんぱく質は含まれるので、牛乳アレルギーのある子には適しません。

12か月以降は、細かくすりおろしたパルメザンを小さじ1杯ほど、パスタやリゾット、蒸し野菜、スクランブルエッグにふりかけ、塩の代わりに風味づけに使いましょう。少量でも1日の塩分がかなり増えるので、量は控えめにします。

パルメザンはごく細かくすりおろし、温かい料理に混ぜて溶かすか、オムレツや野菜のおやき、甘くないマフィンに入れて焼きます。伝統的なパルミジャーノ・レッジャーノは生乳から作られるため、表示を確認して殺菌乳を使ったハードチーズを選び、料理には別に塩を加えないでください。

塊やくし形に切ったパルメザンは硬くてもろく、幼児がうまくかめない乾いたかけらに割れることがあります。細かくすりおろすか料理に溶かして与え、角切りやカリカリに焼いたチーズせんべいは避け、食事中は必ずそばで見守りましょう。

開始時期は、準備ができたサインを示す健康な正期産の赤ちゃんに対する一般的な目安です。特にアレルギーの家族歴がある場合は、小児科医が異なるアドバイスをすることがあります。

初めての味と反応を記録

お子さまがパルメザンチーズを初めて試したときに記録し、反応をメモしてアレルゲントラッカーで確認しましょう。