🧂 味噌

ハーブ・スパイス・調味料年齢指定なし

味噌は発酵させた大豆から作られるため、大豆アレルゲンに当たり、発酵してもそれは変わりません。麦味噌など大麦や小麦を使ったものはグルテンも含みます。表示を確認し、豆腐など簡単な形で大豆を試した後に与えるか、ごく少量から始めてください。

味噌は塩分が多いので、食品ではなく調味料として使いましょう。12か月までは、野菜スープやかぼちゃのマッシュ、おかゆ一杯分にごく少量（小さじ1/4程度）までにします。幼児には薄味の味噌汁を小さなカップで時々与えられます。

味噌は少量の湯か食塩無添加のだしでなめらかに溶きのばし、調理の最後に加えます。塩やしょうゆは足さず、小さな赤ちゃんには汁をなめらかにすりつぶし、塩分の多い赤味噌より甘口の白味噌を選びましょう。

溶きのばした味噌はなめらかで飲み込みやすいですが、溶かしていない味噌をスプーンで与えると粘りがあり、口の中に張り付くことがあります。味噌汁の豆腐は柔らかい小さな角切りにし、わかめなどの海藻は細かく刻むか除き、冷ましてから与え、必ず見守ってください。

開始時期は、準備ができたサインを示す健康な正期産の赤ちゃんに対する一般的な目安です。特にアレルギーの家族歴がある場合は、小児科医が異なるアドバイスをすることがあります。

初めての味と反応を記録

お子さまが味噌を初めて試したときに記録し、反応をメモしてアレルゲントラッカーで確認しましょう。