アレルゲン情報
エスカロールは一般的なアレルゲンではありません。レタス、チコリ、ブタクサと同じキク科の植物なので、これらにアレルギーのある子どもでは、まれに反応が出ることがあります。まずは加熱したエスカロールひとさじを食べ慣れた食材と一緒になめらかにして与え、発疹、腫れ、嘔吐がないか様子を見てください。
与え方
生後6か月ごろからは、加熱したエスカロールをじゃがいも、洋梨、白いんげん豆と一緒になめらかにするか、加熱して細かく刻んだ葉をレンズ豆やリゾットに混ぜます。加熱すると苦みがやわらぎます。9〜12か月は、刻んだエスカロールをスープ、卵料理、パスタに加えます。幼児はエスカロールと豆のスープなど家族の料理を一緒に食べられます。
準備
葉を1枚ずつはがし、根元に土が残りやすいので水を替えながら数回洗います。かたい白い葉脈を取り除き、蒸す、スープで煮る、少量のオリーブオイルで炒めるなどして、完全にくたっとやわらかくなるまで加熱します。ごく細かく刻むかなめらかにし、塩は加えません。
食感と窒息リスク
生の葉や大きな葉物野菜は上あごやのどに張りつき、えずきや窒息の原因になることがあります。エスカロールは加熱し、ごく細かく刻むかなめらかにして、しっとりした食べ物に混ぜて与え、子どもをまっすぐ座らせて必ず見守ってください。
開始時期は、準備ができたサインを示す健康な正期産の赤ちゃんに対する一般的な目安です。特にアレルギーの家族歴がある場合は、小児科医が異なるアドバイスをすることがあります。
もっと見る 野菜
🥬 ほうれん草
ほうれん草がアレルギーを起こすことはまれで、生後6か月ごろから加熱したものを与えられます。食後に口の周りがうっすら赤くなるのは、たいてい肌への軽い刺激ですぐに消えますが、じんましん、腫れ、嘔吐があれば小児科医に相談してく…
🥬 アスパラガス
アスパラガスは一般的な食物アレルゲンではなく、反応が出ることはまれです。赤ちゃんに離乳食を始める準備のサインが見られたら、生後6か月ごろから与えられます。天然成分によって尿のにおいが1日ほど強くなることがありますが、これ…
🥬 アーティチョーク
アーティチョークは一般的なアレルゲンではありません。キク科の植物なので、ブタクサ、ヨモギ、カモミールにアレルギーがある子どもでは、まれに反応が出ることがあります。1歳からは、よく加熱した芯（ハート）を少量与え、じんましん…
🥬 オクラ
オクラは一般的なアレルゲンではなく、反応はまれです。このアプリでは12か月以降の食材としています。初めて与えるときは、よく加熱したオクラを少量だけ単独で与え、じんましん、かゆみ、口の周りの腫れがないか様子を見ましょう。
🥬 カブ
カブのアレルギーはまれなので、生後6か月ごろから始める野菜に向いています。キャベツやからしと同じアブラナ科なので、からし（マスタード）アレルギーがわかっている場合は与える前に小児科医に相談し、初めて食べたときは発疹や嘔吐…
🥬 カリフラワー
カリフラワーのアレルギーはまれです。初めては少量にして、じんましん、嘔吐、発疹が出ないか様子を見てください。ほかのアブラナ科の野菜と同じくおなかにガスがたまる子もいますが、これはアレルギーではありません。