🥬 アーティチョーク

野菜生後12ヶ月から

アーティチョークは一般的なアレルゲンではありません。キク科の植物なので、ブタクサ、ヨモギ、カモミールにアレルギーがある子どもでは、まれに反応が出ることがあります。1歳からは、よく加熱した芯（ハート）を少量与え、じんましん、かゆみ、腫れ、嘔吐がないか様子を見ましょう。

アーティチョークは1歳からとしています。やわらかく加熱した芯をマッシュポテトに混ぜたり、パスタやリゾットに加えたり、手でつかめる小さく細いスティック状に切ったりして与えます。2歳頃からは、見守りのもとで、加熱した葉のやわらかい果肉を歯でしごいて食べられます。

茎の端とかたい外側の葉を切り落とし、ナイフが底にすっと入るまで25～40分蒸すかゆでます。中心の綿毛状の部分は完全に取り除き、やわらかい芯を使います。瓶詰めや缶詰の芯はよく水洗いし、マリネされたものは避けましょう。

かたく繊維の多い葉、とげのある葉先、中心の綿毛は、どれも小さな子どものどに詰まることがあります。よく加熱した芯をつぶすか小さくやわらかく切って与え、葉は年長の幼児にだけしっかり見守りながら与え、座らせて食べさせましょう。

開始時期は、準備ができたサインを示す健康な正期産の赤ちゃんに対する一般的な目安です。特にアレルギーの家族歴がある場合は、小児科医が異なるアドバイスをすることがあります。

初めての味と反応を記録

お子さまがアーティチョークを初めて試したときに記録し、反応をメモしてアレルゲントラッカーで確認しましょう。