アレルゲン情報
パン用のイーストは一般的なアレルゲンではなく、本当のイーストアレルギーはまれです。イーストを使うパン、ピザ生地、ロールパンなどには、ふつう小麦が、ときには乳、卵、ごまも含まれるので、これらのアレルゲンは1つずつ試し、原材料表示を確認しましょう。
与え方
ドライイーストはそれだけで食べるものではなく、赤ちゃんはパンや生地に入れて焼いた形でとります。生後6か月頃からは、塩分の少ないパンを軽くトーストしてスティック状にしたものや、手作りのやわらかい平焼きパンを与え、幼児期にはピザ生地やロールパンも取り分けられます。栄養酵母（ニュートリショナルイースト）は、料理にふりかける別の不活性な製品です。
準備
イーストをぬるま湯か温かい牛乳で溶かし、生地に混ぜてこね、発酵させてから中まで完全に火が通るまで焼きます。焼くことでイーストは不活性になります。生きたイーストと、有害な細菌を含むことのある生の小麦粉が入っているため、生や焼けていない生地は与えず、手作りパンの塩は控えめにしましょう。
食感と窒息リスク
ドライイーストの粒は調理にだけ使うものなので、窒息について注意すべきなのはそれで作ったパンです。焼きたてのやわらかいパンは、口の中でべたべたした塊になることがあります。軽くトーストして指の長さのスティックに切り、やわらかいロールパンを大きなかたまりで与えないようにし、食事中は見守りましょう。
開始時期は、準備ができたサインを示す健康な正期産の赤ちゃんに対する一般的な目安です。特にアレルギーの家族歴がある場合は、小児科医が異なるアドバイスをすることがあります。
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🧂 チャイブ
チャイブは玉ねぎやにんにくと同じネギ属で、一般的なアレルゲンではなく、アレルギー反応はまれです。玉ねぎやにんにくで反応が出たことがある場合は先に小児科医に相談し、すでに食べている食品に少量混ぜることから始めましょう。
🧂 チリパウダー
唐辛子は一般的なアレルゲンではありませんが、チリパウダーはクミン、にんにく、オレガノ、塩などを混ぜたものが多く、製品によってはマスタードやセロリを含むため、ラベルを確認しましょう。辛い料理のあとに口の周りが赤くなったりお…
🧂 ディル
ディルは一般的なアレルゲンではなく、反応が出ることはまれです。セロリ、にんじん、フェンネルの仲間なので、セロリアレルギーのあるお子さんはディルにも反応することがあります。12か月以降に初めて使うときは、食べ慣れた料理に少…
🧂 ナツメグ
ナツメグは熱帯の樹木の種子で、木の実類（ナッツ）には含まれず、アレルギーはまれです。ナッツアレルギーのある子どもの多くは食べられますが、お子さんにナッツアレルギーがある場合は先に小児科医に相談し、ごく少量から始めましょう。
🧂 ニンニク
にんにくは一般的なアレルゲンではなく、本当のにんにくアレルギーはまれですが、子どもによってはおなかのガス、胸やけ、発疹の原因になることがあります。12か月から与え、まず食べ慣れた料理に少量入れて加熱したものから始め、発疹…
🧂 ハリッサ
伝統的なハリッサは、唐辛子、にんにく、オリーブオイル、キャラウェイ・コリアンダー・クミンなどのスパイスで作るペーストで、どれも一般的なアレルゲンではありません。市販品には他の材料が入っていることもあるので表示を確認してく…