🧂 コリアンダーシード

ハーブ・スパイス・調味料年齢指定なし季節: 年間を通じて入手可能。温帯地域では晩春から夏に収穫のピークを迎えますが、異なる気候での世界的な栽培により、安定供給が確保されています。

コリアンダーは一般的なアレルゲンではありませんが、セロリ、にんじん、フェンネルと同じセリ科の植物で、セロリや花粉にアレルギーのある子どもがまれに反応することがあります。食べ慣れた料理に、挽いたシードをひとつまみ加えて与え、発疹、かゆみ、嘔吐がないか様子を見ましょう。

ホールのシードは料理に香りをつけるためのもので、食べるものではありません。細かく挽いたコリアンダーをひとつまみ、レンズ豆、かぼちゃのピューレ、ヨーグルト、ご飯に混ぜると、辛みのないさわやかな柑橘系の風味になります。幼児はマイルドなカレー、スープ、ミートボールでも楽しめます。

シードを油をひかないフライパンで軽く炒って冷まし、スパイスミルかコーヒーミルで細かい粉にして、殻のかけらはふるいで取り除きます。スープや煮込みにホールのまま入れる場合は、お茶パックや茶こしボールに入れ、盛りつける前に取り出しましょう。

ホールのコリアンダーシードは小さく硬くて丸く、加熱しても硬いままなので、乳幼児がのどに詰まらせたり気道に吸い込んだりするおそれがあります。小さな子どもには細かく挽いたものだけを使い、盛りつける前にホールのシードを取り除き、食事中は必ず見守りましょう。

開始時期は、準備ができたサインを示す健康な正期産の赤ちゃんに対する一般的な目安です。特にアレルギーの家族歴がある場合は、小児科医が異なるアドバイスをすることがあります。

初めての味と反応を記録

お子さまがコリアンダーシードを初めて試したときに記録し、反応をメモしてアレルゲントラッカーで確認しましょう。