Dita di avena al forno con burro di arachidi diluito e banana

Ingredienti

• 100 g (1 tazza abbondante) di fiocchi d'avena, frullati brevemente — scegli avena senza glutine se non hai ancora introdotto il grano
• 1 banana grande molto matura, circa 110 g, schiacciata completamente liscia
• 32 g (2 cucchiai) di burro di arachidi liscio al 100%, non salato e senza zuccheri aggiunti (controlla che l'etichetta dica solo arachidi — niente sale, niente zucchero, niente miscele con olio di palma). La quantità è deliberata: mette circa 2 g di proteine di arachidi in ogni 3 dita, che è la dimensione di una singola poppata nello studio LEAP
• 180 ml (3/4 di tazza) di acqua calda o latte materno spremuto — 60 ml per diluire il burro di arachidi e 120 ml per la pastella. L'acqua semplice è la scelta più semplice, poiché la cottura distrugge la maggior parte dei fattori immunitari del latte materno comunque; in ogni caso evita la formula a base di latte vaccino qui se l'arachide è l'unico allergene che vuoi introdurre oggi
• 1/2 cucchiaino di cannella in polvere (opzionale, senza zuccheri aggiunti)
• 1 cucchiaino di olio d'oliva delicato, per ungere

Metodo

1. 1. Riscalda il forno a 180°C (160°C ventilato / 350°F). Rivesti una teglia quadrata da 18 cm (7 pollici) con carta da forno e ungila leggermente con l'olio d'oliva. La dimensione della teglia è deliberata — dà una lastra morbida di circa 1,5 cm di spessore che si taglia facilmente in dita della lunghezza indicata nella guida per età qui sotto, piuttosto che un cracker sottile e duro.
2. 2. Metti il burro di arachidi in una ciotola piccola e sbatti con 60 ml del liquido caldo un po' alla volta finché non è completamente liscio e versabile, circa la consistenza di una salsa liquida sottile. Non servire mai il burro di arachidi come un blob spesso o direttamente da un cucchiaio — diluirlo è ciò che rimuove il rischio di soffocamento.
3. 3. Schiaccia la banana finché non rimangono grumi, poi mescola il burro di arachidi diluito, i restanti 120 ml di liquido e la cannella.
4. 4. Incorpora i fiocchi d'avena e lascia riposare il composto per 5 minuti. Dovrebbe rimanere morbido e versabile, come un porridge sciolto — se si indurisce in un impasto, aggiungi altri 2-3 cucchiai di acqua. Una pastella asciutta cuoce in una barretta soda che un bambino non può schiacciare.
5. 5. Distribuisci nella teglia in uno strato uniforme di circa 1,5 cm di spessore e cuoci per 20-22 minuti, finché non è appena rassodato e appena dorato. Non cuocere fino a seccarlo, renderlo croccante o croccante ai bordi.
6. 6. Lascia raffreddare completamente nella teglia, poi solleva e taglia alla dimensione adatta alla fase del tuo bambino — dimezzando la lastra e tagliando ogni metà in strisce larghe 2,5 cm si ottengono circa 14 dita lunghe circa 9 cm. Schiaccia un pezzo tra pollice e indice prima di servire — deve appiattirsi facilmente sotto una leggera pressione. Se non lo fa, è troppo sodo per darlo: sbriciolalo in purea di frutta o banana schiacciata (non in yogurt di latte, che metterebbe un secondo allergene sul vassoio).
7. 7. Servi a temperatura ambiente. Si conserva 2 giorni coperto in frigorifero, o congela le dita piatte e scongela completamente prima di servire.