Dita di avena al forno con burro di arachidi diluito e banana

Ingredienti

• 100 g3,5 oz (1 tazza abbondante) di fiocchi d'avena, frullati brevemente — scegli avena senza glutine se non hai ancora introdotto il grano
• 1 banana grande molto matura, circa 110 g4 oz, schiacciata completamente liscia
• 32 g1 oz (2 cucchiai) di burro di arachidi liscio al 100%, non salato e senza zuccheri aggiunti (controlla che l'etichetta dica solo arachidi — niente sale, niente zucchero, niente miscele con olio di palma). La quantità è deliberata: mette circa 2 g di proteine di arachidi in ogni 3 dita, che è la dimensione di una singola poppata nello studio LEAP
• 180 ml6 fl oz (3/4 di tazza) di acqua calda o latte materno spremuto — 60 ml2 fl oz per diluire il burro di arachidi e 120 ml4 fl oz per la pastella. L'acqua semplice è la scelta più semplice, poiché la cottura distrugge la maggior parte dei fattori immunitari del latte materno comunque; in ogni caso evita la formula a base di latte vaccino qui se l'arachide è l'unico allergene che vuoi introdurre oggi
• 1/2 cucchiaino di cannella in polvere (opzionale, senza zuccheri aggiunti)
• 1 cucchiaino di olio d'oliva delicato, per ungere

Metodo

1. 1. Riscalda il forno a 180°C350°F (160°C325°F ventilato / 180°C350°F). Rivesti una teglia quadrata da 18 cm7 pollici con carta da forno e ungila leggermente con l'olio d'oliva. La dimensione della teglia è deliberata — dà una lastra morbida di circa 1,5 cm½ pollice di spessore che si taglia facilmente in dita della lunghezza indicata nella guida per età qui sotto, piuttosto che un cracker sottile e duro.
2. 2. Metti il burro di arachidi in una ciotola piccola e sbatti con 60 ml2 fl oz del liquido caldo un po' alla volta finché non è completamente liscio e versabile, circa la consistenza di una salsa liquida sottile. Non servire mai il burro di arachidi come un grumo denso o direttamente da un cucchiaio — diluirlo è ciò che riduce il rischio di soffocamento.
3. 3. Schiaccia la banana finché non rimangono grumi, poi mescola il burro di arachidi diluito, i restanti 120 ml4 fl oz di liquido e la cannella.
4. 4. Incorpora i fiocchi d'avena e lascia riposare il composto per 5 minuti. Dovrebbe rimanere morbido e versabile, come un porridge sciolto — se si indurisce in un impasto, aggiungi altri 2-3 cucchiai di acqua. Una pastella asciutta cuoce in una barretta soda che un bambino non può schiacciare.
5. 5. Distribuisci nella teglia in uno strato uniforme di circa 1,5 cm½ pollice di spessore e cuoci per 20-22 minuti, finché non è appena rassodato e appena dorato. Non cuocere fino a seccarlo, renderlo croccante o croccante ai bordi.
6. 6. Lascia raffreddare completamente nella teglia, poi solleva e taglia alla dimensione adatta alla fase del tuo bambino — dimezzando la lastra e tagliando ogni metà in strisce larghe 2,5 cm⅞ pollice si ottengono circa 14 dita lunghe circa 9 cm3½ pollici. Schiaccia un pezzo tra pollice e indice prima di servire — deve appiattirsi facilmente sotto una leggera pressione. Se non lo fa, è troppo sodo per darlo: sbriciolalo in purea di frutta o banana schiacciata (non in yogurt di latte, che metterebbe un secondo allergene sul vassoio).
7. 7. Servi a temperatura ambiente. Si conserva 2 giorni coperto in frigorifero, o congela le dita piatte e scongela completamente prima di servire.